Ступеньки как заливать: Как залить ступеньки из бетона?

Как залить ступени из бетона, пошаговая инструкция как сделать крыльцо, бетонное крыльцо перед домом

Облицованное крыльцо

Какие материалы используются для заливки крыльца

Крыльцо – это важный архитектурный элемент любой постройки. Оно может не только служить защитой входа от грязи и осадков, но и выступать в роли «изюминки», придающей постройке оригинальности. Без крыльца дом будет иметь незаконченный внешний вид. Соорудить его своими руками несложно, однако сначала нужно подготовить необходимые материалы и изучить вопрос о том, как залить ступеньки из бетона.

Для заливки крыльца рекомендуется использовать бетон марки М-200. Его можно заказать в специализированной фирме, но можно и приготовить своими руками. В состав входят следующие компоненты:

• Цемент марки М-500
• Вода
• Щебень средней фракции
• Просеянный песок

Бетон – это искусственно полученный строительный камень
Перед тем, как начинать заливать лестницу из бетона для крыльца нужно обзавестись ещё некоторыми строительными материалами. Понадобится:

• Металлический прут диаметром 8 мм для армирования бетонной массы
• Доска шириной 10 см и рейка для изготовления опалубки
• Бут: строительные отходы, битый кирпич, крупные камни
• Саморезы для стыковки элементов опалубки
• Рубероид, полиэтилен или другой материал для гидроизоляции
• Отожжённая медная проволока для стыковки арматуры

Связывать арматуру можно обыкновенным медным проводом, предварительно сняв с него изоляцию
Всё это стоит довольно недорого. Обычно есть возможность найти многое из приведённого списка у себя в хозяйстве. Поэтому можно сказать, что заливка крыльца чаще всего не связана с серьёзными затратами.

Как купить ЖБИ типа ЛС?

Работая в Московской области, завод ЖБИ-4 предлагает купить ЖБИ для лестниц клиентам из самых разных регионов, вне зависимости от того, каких именно параметров лестницы будут возводиться на их объектах.

Предлагаемые железобетонные ступени изготавливаются в соответствии с действующими строительными нормативами, обязательно учитываемыми при составлении проектно-сметной документации. Так что, обозначив менеджеру компании по телефону или в онлайн-заявке маркировку нужного ЖБИ, можно, не приезжая к нам, сделать предварительный расчет и получить счет на оплату. После перечисления денежных средств в полном объеме, указанные в счете ЖБИ резервируются на складе.

При сотрудничестве с заводом ЖБИ-4 можно всегда рассчитывать на своевременную и бесперебойную доставку заказов прямо на объект и возможность комплектации всех необходимых по проекту ЖБИ в одном месте.

Как приготовить бетон М-200 для заливки крыльца

Перед тем, как залить крыльцо из бетона перед домом, нужно разобраться в свойствах раствора и в способе его приготовления.

Одной из важнейших характеристик бетона М-200 является его подвижность, то есть величина усадки. Она оптимальна и составляет 7-12 см. Поэтому, чтобы добиться именно таких значений, стоит чётко соблюдать пропорции. Хотя характеристики смеси можно регулировать, добавляя наполнитель, однако стоит помнить, чем больше щебня, тем сложнее выполнять заливку.

Заливка ступеней – один из видов бетонных работ

По морозостойкости бетон М-200 относится к классу Ф-150. Цифровое значение показывает максимальное количество циклов заморозка-разморозка. Такой показатель в частном строительстве считается оптимальным даже для северных районов нашей страны.

Для приготовления кубометра бетона М-200 требуется:

• 330 кг портландцемента
• 1250 кг гравия или щебня
• 600 кг песка
• 190 л воды

Для более тщательного перемешивания и облегчения труда используют бетономешалки. Но если такого прибора в наличии нет, бетон замешивают вручную.

Важно! Готовить бетон можно только непосредственно перед заливкой. Намешанный раствор следует выработать в течение получаса.

Выбор типа лестницы

Все монолитные конструкции можно разделить на несколько типов. Самой простой считается прямая лестница, но ее монтаж затруднителен в помещениях небольшой площади. В этих случаях вместо нее устанавливают винтовую, с площадкой, или многомаршевую, которую оборудуют забежными ступенями.

Прямая лестница с одним маршем встречается чаще всего в домах с невысокими потолками. При большом расстоянии от пола до второго этажа лучше сделать поворотную конструкцию — она отличается низкой стоимостью и простотой монтажа, сделать ее может даже начинающий строитель.

Винтовая бетонная лестница.

Винтовую возводить сложнее, но она имеет эффектный внешний вид, поэтому при правильно выбранной отделке хорошо впишется в помещение. Из ее преимуществ можно отметить компактные размеры и изящную форму, такая лестница подходит для небольших домов.

Поворотная модель может быть Г-образной, имеющей поворот 90°, и П-образной с углом 180°. Такие изделия устанавливают в частных домах и квартирах с высоко расположенными потолками. Конструкция отличается тем, что имеет поворот, его роль играют площадка или забежные ступени. Второй вариант требует меньше места при монтаже, поэтому используется чаще.

Бетонные лестницы разделяют на сборные и монолитные. Первые сооружают из ЖБИ-блоков, их выпускают на предприятиях по стандартным размерам. Для изготовления монолитных требуется опалубка. Ее устанавливают на строительной площадке, а потом заливают в нее бетонный раствор.

Существует классификация по типу конструкции. Ступени лестниц, сделанных на тетиве, могут быть открытыми и закрытыми. Они располагаются между железобетонными элементами, поэтому с боковой стороны их не будет видно. Если конструкция имеет зигзагообразный вид и ступеньки открыты с боков, то это лестница на косоуре.

Сборные изделия, выполненные из железобетона, называются модульными. К ним относятся многомаршевые лестницы, которые делают в многоквартирных жилых домах. Скорость сборки модульных изделий высокая, их части устанавливают на заранее намеченные места, для фиксации используют бетонный раствор.

У консольной модели нет перил и подпорных элементов, подступенки также отсутствуют, поэтому при взгляде на лестницу создается ощущение невесомости. Такую лестницу делают на этапе возведения здания, встраивая ступеньки в стену на ⅓ их длины.

Монолитная бетонная лестница.

Подготовительные работы и проектирование крыльца

Перед тем, как заливать крыльцо из бетона, нужно выполнить несколько важных операций. Если на месте планируемых работ есть старое сооружение, необходимо полностью его демонтировать. Далее всю строительную площадку следует очистить от мусора.

Перед началом работ нужно подготовить строительную площадку

Смотрите также: Каталог проектов домов с крыльцом

Важный параметр – расстояние от грунта до уровня двери. Его нужно замерить, чтобы потом рассчитать крыльцо. Определяется количество ступеней, их высота по вертикали, ширина. Ещё важно выяснить габариты входной площадки.

Что касается внешнего вида крыльца, то необходимо придумать дизайн и определиться с видом лестницы. Конструкция может включать в себя:

• Перильное ограждение
• Остекление – оно может быть частичным или полным
• Кованые декоративные элементы

По конфигурации лестницы бывают круглыми, прямоугольными и квадратными. Красивы и эффектный вариант – трапециевидное крыльцо с расходящимися перилами.

Крыльцо с интересной и необычной конфигурацией

Сложились некоторые каноны, на которые стоит обратить внимание при проектировании крыльца:

• Минимальная ширина входной площадки составляет 0,9 м
• Угол наклона лестничного шага не должен превосходить 40°
• Ширина опорной ступени должна быть минимум 25 см
• Лучше, если перепад высот ступенек будет от 18 до 22 см
• Опорная поверхность не должна выступать над поверхностью более чем на 3 см

Рекомендуется заливать под крыльцо фундамент такой же глубины, как и основа всей постройки. Ступени, их шаг и высота должны гармонично сочетаться с экстерьером здания.

Финишная отделка

Со временем сырость и морозы разрушают незащищенную поверхность бетонных ступеней. Обнажающаяся арматура подвергается коррозии. Возникает потребность в ремонте. Для экономии рекомендуется защитить лестничную площадку декоративными элементами. Подробнее с выбором облицовочных материалов для крыльца можно ознакомиться, посмотрев видео.

Материалы для отделки крыльца, фото

К облицовке бетонных ступеней предъявляются особые требования:

• способность противостояния температурным перепадам;
• влагостойкость;
• противодействие механическим повреждениям;
• устойчивость перед истиранием;
• простой уход;
• безопасность, выраженная отсутствием скользкого покрытия.

Для финишной отделки крылец из бетона выбирают следующие материалы:

• клинкерная плитка;
• натуральный камень или его искусственная имитация;
• дерево или террасная доска;
• керамические декоративные элементы.

Определяясь с выбором подходящего варианта облицовки, домовладельцы руководствуются необходимостью соответствия общему дизайнерскому стилю здания.

Камень

Дерево

Клинкерная плитка

Опалубка под крыльцо из бетона

Перед тем, как залить крыльцо со ступеньками. Необходимо соорудить его деревянный каркас. Правильная опалубка должна полностью повторять форму входной конструкции. Как уже было сказано, из материалов потребуются рейки для каркаса и доски или фанера для обшивки и фурнитура в виде саморезов.

Для опалубки можно также использовать ОСБ-плиту

Смотрите также: Каталог компаний, что специализируются на реконструкции мансардного этажа

При сборке опалубки под бетонное крыльцо стараются придерживаться следующей последовательности действий:

• Нарезаются заготовки каркасных элементов конструкции
• На поверхности обшивки чертятся лестничные ступеньки
• По выполненным чертежам производится прирезка щитов
• Собирается каркас, на него внутри набивается обшивка и устанавливаются распорки, задающие форму ступеней
• С помощью металлических прутьев или арматуры опалубку крепят к грунту
• Все щели между элементами опалубки тщательно законопачивают.

Пример опалубки под бетонное крыльцо

Технология изготовления

Для изготовления бетонного крыльца со ступенями своими руками, потребуется поочередно выполнить следующие действия:

• разметить на поверхности грунта место для строительства крыльца;
• произвести гидроизоляцию;
• соорудить опалубку;
• уложить арматуру;
• подготовить бетонный раствор;
• залить каркас вяжущей смесью;
• провести отделочные работы;
• облицевать лестницу.

Приступая к сооружению, необходимо следовать проекту, сверяясь с чертежами. При проектировании лестничной площадки следует обеспечить свободное пространство, достаточное для беспрепятственного открывания входной двери.

Как залить ступеньки

Вот мы и подошли к основному этапу работ. Далее будет рассказано о том, как правильно залить крыльцо из бетона к дому со ступеньками с использованием каркаса из арматуры. Такая технология в значительной степени повышает прочность камня и способствует долгому сроку службы сооружения.

Первым делом арматурный прут нарезают на кусочки нужной длины. Затем все полученные элементы связывают проволокой, чтобы получить объёмный силовой скелет. Он должен представлять собой объёмную решётчатую тумбу.

Далее строительную площадку подсыпают. Для этого на самый низ кладут большие камни и куски строительного мусора, сверху насыпают щебень, а затем песок. Получается довольно ровный участок. Сверху получившаяся строительная площадка укрывается рубероидом или гидроизоляционной плёнкой. Туда и устанавливается сначала опалубка, а затем арматурный каркас.

Будущее крыльцо готово к заливке бетона

Следующий этап – заливка бетонной смеси. Её следует заливать постепенно, аккуратно, до верхнего уровня опалубки. Начинать нужно с нижнего яруса ступеней. Сверху рекомендуется уплотнять раствор строительным вибратором. А так как не у многих в хозяйстве есть такой прибор, лучше обратиться в строительную фирму, имеющую всё необходимое оборудование, чтобы они залили вам ступени.

После всего этого поверхность бетона нужно разровнять мастерком и проверить уровнем. Если опалубка «дышит», то есть шатается, её стоит укрепить подпорками.

Далее залитое крыльцо нужно укрыть слоем полиэтилена, который предотвратит испарение влаги. Затвердевать бетон будет в течение 10-14 дней, но за это время нужно будет несколько раз смочить поверхность водой для поддержания необходимого уровня влажности.

После полного высыхания ступеней опалубку следует аккуратно отделить

Изготовление и установка опалубки

Для обустройства опалубки допускается использовать подручные средства:

• металлические пластины;
• доски или щиты из дерева;
• листы ДСП или плиты ламинированной фанеры.

Деревянные материалы просты в применении и доступны по цене. Эти качества позволяют их использовать для опалубки.

Форма для изготовления ступенек выполняется из необрезной доски с толщиной, превышающей 1 см, или из фанерных пластин. На шероховатой поверхности отделочные детали фиксируются надежнее.

Металлические пластины подходят для создания опалубки крыльца сложной конфигурации. Высокая стоимость компенсируется возможностью придания материалу требуемой формы. Для ограждения круглой лестницы допускается применять влагостойкую фанеру. Прочный пластик используется при изготовлении опалубки нестандартных конструкций.

Щели заделываются подручными средствами. На большие отверстия набиваются деревянные планки. Для придания гладкости внешней поверхности опалубку затягивают полиэтиленовой пленкой или покрывают рубероидом.

Установка по периметру будущего крыльца дополнительных подпорок из бруса предотвращает изгиб щитов или досок. Для защиты ограждения от расползания под действием бетонного раствора поверх конструкции набиваются поперечные планки. Повышению надежности способствует применение схемы армирования.

Каркас из арматурных стержней укладывается в готовую опалубку. Рекомендуется железнить ограждение двумя металлическими сетками с ячейками 10х10 см. Первая помещается внизу, вторая располагается у верхней поверхности ступеней.

Как отделать бетонное крыльцо

Отделочные работы – важный этап, и всем, кто задаётся вопросом, как сделать крыльцо из бетона, стоит обратить на него внимание. Чтобы декорировать ступени, можно использовать плитку или лакокрасочные материалы. Но важно, чтобы крыльцо хорошо сочеталось с экстерьером постройки.

Для отделки ступеней подойдут некоторые бюджетные идеи. Например, до высыхания бетона можно выложить на нём разноцветную гальку или придать ему форму и фактуру природного камня.

Бетонная поверхность выглядит довольно неказисто, поэтому можно применить один из следующих способов, чтобы скрыть её:

• Выложить крыльцо керамической плиткой

Керамическая плитка – один из самых популярных способов отделать бетонное крыльцо

• Уложить керамогранит с текстурной поверхностью
• Отделать ступени натуральным или искусственным камнем.

Из этих вариантов самый простой и доступный – керамическая плитка. Укладка материала не требует каких-тот особых навыков и справиться с ней может любой. Для этого сначала бетонную поверхность очищают от мусора и пыли. Потом на неё наносят адгезионный состав. Поверх него намазывают клеевую смесь. То же самое делают с нижней поверхностью плитки. Материал прижимают к крыльцу, стараясь не допускать даже незначительных смещений. С помощью затирочной смеси выравнивают все швы.

Чтобы обеспечить одинаковое расстояние между плитками можно взять специальные распорки. Продаются они в любом строительном магазине.

Основные этапы

Соблюдение технологии отделочных работ повысит долговечность крыльца. Пошаговое руководство по укладке плитки позволит обойтись без привлечения специалистов.

Потребуется поочередно выполнить следующие действия:

1. Подготовить бетонную поверхность к облицовке. После шлифовки следует удалить остатки грязи и пыль.
2. Нанести специальный состав, повышающий адгезию. Использование средства способствует лучшему качеству соединения элементов.
3. Клеем покрывается отдельно бетон и плитка. Эффективность приклеивания зависит от равномерного распределения клеевого слоя по поверхности.
4. Плиточное покрытие плотно фиксируется на ступенях. Желательно не допускать сдвигов и смещений.
5. Крестообразными распорками обеспечивается одинаковое расстояние между элементами. Допускается использовать самодельные крестики из тонких планок.
6. Специальным составом затираются швы. Рекомендуется приобретать готовые средства для затирки.

Основными достоинствами клинкерной плитки являются морозостойкость и не скользкая поверхность.

Видео описание

После того, как крыльцо залили бетоном, его можно обклеить плиткой. Подробнее об этом в видеоролике:
Придать своему крыльцу оригинальность можно, добавив козырёк, деревянные или металлические перила. Сейчас особенно популярны кованые конструкции, правда стоят они довольно дорого.

Кованые элементы выглядят оригинально и неповторимо

Даже если вы не дизайнер и не считаете себя творческой личностью, вы всё равно сможете без труда оформить своё крыльцо в подходящем стиле. Вариантов и идей масса, а в строительных магазинах достаточно много материалов для их воплощения.

Расчет лестницы

Процесс строительства начинают с измерения площади помещения. После этого выбирают наиболее подходящую модель лестницы, делают чертеж.

Если конструкция сложной формы, лучше заказать разработку проекта у специалистов. При самостоятельном выполнении работы определяют число ступеней, их размеры, предусматривают закладные элементы, увеличивающие прочность изделия.

1 м³ бетона весит 2,5 т, поэтому готовое изделие будет иметь массу от 2 до 3 т. Нижние ступени должны опираться на несущую плиту. Если ее нет, то монтаж лестницы невозможен. Оптимальным вариантом является ситуация, когда под железобетонной конструкцией проходит лента фундамента или находится несущая плита.

Чтобы не столкнуться со сложностями, проектированием лестницы на бетонном основании следует заниматься на этапе разработки проекта здания.

Угол подъема

Модульная бетонная лестница.

Оптимальный угол, под которым делают лестницы, составляет 30-45°. Если в доме будут жить маленькие дети или пожилые люди, угол крутизны уменьшают до 30-35°. Но и в остальных случаях он не должен превышать 45°.

Размеры ступеней

Чтобы по лестнице было удобно ходить, нужно следить за тем, чтобы нога свободно помещалась на проступи. Оптимальная ширина ступени — от 22 до 33 см, а высота колеблется от 16 до 19 см. Этот показатель изменяется в зависимости от угла наклона конструкции.

Ширина лестницы

Ширина железобетонной лестницы зависит от наличия свободного места в помещении и того, сколько человек проживает в доме. Не рекомендуется делать ее уже 80 см — перемещаться по ней намного комфортнее, если ее ширина составляет 120 см.

Если столбики ограждения будут опираться на ступени, проход будет уже. Это следует учесть при подготовке чертежей.

Онлайн-калькулятор для расчета

Чтобы было удобнее делать расчеты, можно использовать онлайн-калькулятор. С его помощью можно узнать, сколько бетона понадобится для строительства лестницы, определить количество арматуры и наиболее подходящий угол наклона бетонной конструкции. Программа рассчитает, какой глубины и высоты должны быть бетонные проступи.

Коротко о главном

Для заливки крыльца бетоном потребуются самые простые и дешёвые материалы: доски, песок, рейка, арматура, щебень, цемент и проволока.

В частном строительстве чаще всего используют бетон марки М-200. Он обладает оптимальными характеристиками по подвижности и морозостойкости.

Готовить бетон нужно непосредственно перед тем, как заливать ступеньки. Намешанный раствор следует использовать в течение 30 минут.

Опалубка – это деревянный каркас, полностью повторяющий очертания крыльца.

До того, как заливать ступени, необходимо подготовить площадку, собрать опалубку и арматурный скелет.

Бетон нужно заливать плавно. На высыхание стоит выделить 10-14 дней. За это время его рекомендуется периодически смачивать.

Бетонное крыльцо лучше задекорировать с помощью отделочных материалов.

Оценок 0

Прочитать позже

Разметка и подготовка основания

Начинать самостоятельное изготовление бетонного крыльца следует с устройства монолитного основания. Для правильного определения массивности и габаритов фундаментной основы требуется учитывать форму и соответствующие размеры лестницы.

Пошаговая инструкция представляется следующими действиями:

1. Согласно проектному чертежу по периметру будущей конструкции в землю вбиваются деревянные колышки. Бечева, натянутая между ними, отмечает на поверхности место для обустройства основания.
2. Удаляется пласт грунта 0,3-0,6 м толщиной. При определении глубины закладки фундамента учитывается близость поверхностных вод и характеристики почвенной породы.
3. На утрамбованную почву устанавливаются опорные бруски. Фундаментная опалубка фиксируется на внутренней стороне.
4. Формируется специальная прослойка. Песчаной подушкой толщиной 20 см накрывается слой щебня аналогичного размера.
5. После заливки водой поверхность тщательно трамбуется. Допускается применять дополнительную гидроизоляцию. В качестве материала рекомендуется использовать рубероид.
6. Сверху укладывается арматура, скрепленная стальной проволокой. Стержни подбираются сечением 10-12 мм. Для защиты нижнего каркаса укладка выполняется на деревянные бруски 5 см толщиной.
7. Фундамент заливается бетоном. Для надежности конструкции заливку раствора следует проводить одним заходом.

Верх основания покрывается слоем гидроизоляционного материала. Рекомендуется дополнительно изолировать стену здания, примыкающую к крыльцу.

Виды бетона для производства ступеней

Какими характеристиками должны обладать ступени для лестниц из бетона:

• прочностью;
• стойкостью к износу и истиранию;
• хорошей сопротивляемостью динамическим и статическим нагрузкам;
• неподверженностью воздействию влаги, температурных перепадов; ультрафиолета, ветра;
• пожаробезопасностью;
• экологичностью;
• долгим сроком службы.

Что представляет собой бетон? Это, согласно ГОСТ 7473-2010 и ГОСТ 26633-2012, материал, полученный в результате перемешивания смеси, состоящей из вяжущего, заполнителей, добавок и воды, ее уплотнения и затвердевания.

Замешивание раствора

Человеку, несведущему в строительстве, может показаться, что само название «бетон» говорит о материале, используемом для производства различного вида конструкций. Это не совсем так. Под это понятие попадает немало разновидностей смесей, которые классифицирует ГОСТ 25192-2012.

Различают их по типам используемых при изготовлении вяжущих и наполнителей, по структуре, технологии производства и характеристикам. Так из чего могут быть изготовлены ступеньки?

Железобетон

Материал, состоящий из бетона и стальной арматуры, является наиболее популярным для производства различного рода конструкций, в том числе и лестничных.

Железобетонные ступеньки

Фибробетон

В этом материале фиброволокна равномерно распределены в цементном бетоне. Они выполняют армирующую роль, что позволяет повысить прочность, стойкость к ударам и образованию трещин. Фибра может быть изготовлена из стали, полипропилена, базальта, углерода, стекла, полиамида, целлюлозы.

Фибробетон в разрезе

Архитектурный бетон

Материал производится из цементно-песчаного состава с включением минеральных и неорганических добавок. Использование художественного бетона позволяет создавать различные геометрические и декоративные формы (как видно на фото). Он обладает пластичностью, прочностью и отличными эстетическими характеристиками.

Элементы лестницы из архитектурного бетона

Ячеистый бетон

Разновидность легкого бетона производится на основе минеральных вяжущих (цемента, извести, гипса), кремнеземистых заполнителей (кварцевого песка, золы, шлака) и добавок. К разновидностям материала относятся газобетон, газосиликат, пенобетон, пеносиликат, аэрированные бетоны и силикаты. Они обладают малым весом и хорошими тепловыми характеристиками.

Устройство бетонных ступеней из газобетонных блоков

Полимербетон

В этом виде стройматериала, минеральные вяжущие частично или полностью заменяются полимерами. Это позволяет добиться низкой проницаемости для жидкостей, стойкости к износу, низким температурам и агрессивным средам. К минусам материала относится высокая цена.

Полимербетонные ступени

Ступеньки бетонные из любой разновидности материала обладают технологичностью, позволяющей производить их любой формы и вида. Для обработки поверхности используются специальные виды составов, защищающие конструкцию от влияний внешней среды: механического и химического.

Для повышения износостойкости, сопротивляемости воздействию климатических факторов, улучшения внешнего вида, устранения пылеобразования по технологии, как предписывает инструкция к ним, применяются тонкослойные покрытия, пропитки, фосфат цинка, проникающая гидроизоляция.

Армирование

Перед заливкой бетона стержни арматуры фиксируют с помощью сварки или связывают между собой. Если этого не сделать, каркас распадется при заливке раствора.

Не рекомендуется сваривать между собой закаленные стержни — такое соединение будет иметь низкую прочность. Лучше соединить их с помощью отожженной вязальной проволоки. При продольном армировании для их соединения используют крючок и шуруповерт. Для связывания арматурных стержней также подойдет пластиковый хомут.

При выполнении работы нужно следить за тем, чтобы между прутьями арматуры было одинаковое расстояние. Если оно будет разным, это приведет к снижению прочности конструкции.

Если лестница одномаршевая, без забежных ступеней и площадки, то армировать можно только нижнюю часть плиты, т.к. на нее приходится основная нагрузка.

Армирование бетонной лестницы.

Двухмаршевая лестница имеет большой вес, поэтому арматуру укладывают в основание и в верхней части. Если по ступеням будут часто ходить, металлическими стержнями усиливают всю конструкцию.

Если уличная лестница имеет небольшие размеры, армирование выполняют с помощью сетки, сделанной из арматуры. Стержни соединяют между собой проволокой, размер ячейки должен быть 15х20 см.

Железобетонные изделия большого размера требуют установки арматурного каркаса, состоящего из нескольких сеток. Его элементы скрепляют сваркой или стержнями из металла. Чем массивнее лестница, тем больше должна быть толщина этих стержней. Сетки размещают так, чтобы между ними было расстояние от 2 до 3 см.

Каркас будет выполнять роль остова всей конструкции, поэтому его горизонтальные стержни фиксируют на месте. Для этого в стене делают отверстия, в которые помещают эти элементы. Сетку укладывают в 3 см от дна опалубки, приподнимая на требуемое расстояние с помощью камней или подставок.

В местах, где будут расположены перила, укладывают пластинки из металла, их можно заменить пробками.

Как залить ступени из бетона, пошаговая инструкция как сделать крыльцо, бетонное крыльцо перед домом

Из данной статьи вы узнаете, как можно отделать веранду, какие материалы использовать для облицовкиступеней, пола конструкции. Также мы рассмотрим, как обложить крыльцо плиткой, а примеры готовых отделанных крылечек продемонстрирует наша галерея.

Invalid Displayed Gallery

Какие материалы используются для заливки крыльца

Крыльцо – это важный архитектурный элемент любой постройки. Оно может не только служить защитой входа от грязи и осадков, но и выступать в роли «изюминки», придающей постройке оригинальности. Без крыльца дом будет иметь незаконченный внешний вид. Соорудить его своими руками несложно, однако сначала нужно подготовить необходимые материалы и изучить вопрос о том, как залить ступеньки из бетона.

Для заливки крыльца рекомендуется использовать бетон марки М-200. Его можно заказать в специализированной фирме, но можно и приготовить своими руками. В состав входят следующие компоненты:

• Цемент марки М-500
• Вода
• Щебень средней фракции
• Просеянный песок

Бетон – это искусственно полученный строительный камень
Перед тем, как начинать заливать лестницу из бетона для крыльца нужно обзавестись ещё некоторыми строительными материалами. Понадобится:

• Металлический прут диаметром 8 мм для армирования бетонной массы
• Доска шириной 10 см и рейка для изготовления опалубки
• Бут: строительные отходы, битый кирпич, крупные камни
• Саморезы для стыковки элементов опалубки
• Рубероид, полиэтилен или другой материал для гидроизоляции
• Отожжённая медная проволока для стыковки арматуры

Связывать арматуру можно обыкновенным медным проводом, предварительно сняв с него изоляцию
Всё это стоит довольно недорого. Обычно есть возможность найти многое из приведённого списка у себя в хозяйстве. Поэтому можно сказать, что заливка крыльца чаще всего не связана с серьёзными затратами.

А нужен ли вообще фундамент?

Если подходить к решению этого вопроса принципиально, то закладка фундамента в профессиональном строительстве капитальных сооружений является первым шагом в возведении любого объекта. От качества этой стадии зависят надежность и гарантии безопасности построенного здания. Основное предназначение любого фундамента – рассредоточение нагрузок от стен и кровли. Исходя из этого общепризнанного положения, следует решать вопрос о том, нужен ли вообще фундамент под крыльцом.

Естественно, что если ваш дом стоит на крепких плотных грунтах и крыльцо имеет только декоративную нагрузку, не оказывая влияния на стены и основной фундамент самого строения – вполне достаточно надежного основания под ступенями.

Другое дело, если крыльцо выполняется, как капитальное сооружение с большим весом собственной конструкции. В этом случае без надежного фундаментного основания попросту не обойтись. Пренебрежение его устройством может привести к вполне предвиденным последствиям – дом начнет «садиться» и давать трещины.

Определившись с конструктивными особенностями нашего крыльца, мы и будем делать вывод о том, какой фундамент следует устраивать под крыльцом.

Для решения этого уже более практического вопроса следует иметь общее представление о существующих разновидностях и общих правилах для устройства каждого из видов фундамента.

Современные строительные технологии различают три основных вида возведения фундаментов:

1. Столбчатый,
2. Ленточный,
3. Плитный.

Как приготовить бетон М-200 для заливки крыльца

Перед тем, как залить крыльцо из бетона перед домом, нужно разобраться в свойствах раствора и в способе его приготовления.

Одной из важнейших характеристик бетона М-200 является его подвижность, то есть величина усадки. Она оптимальна и составляет 7-12 см. Поэтому, чтобы добиться именно таких значений, стоит чётко соблюдать пропорции. Хотя характеристики смеси можно регулировать, добавляя наполнитель, однако стоит помнить, чем больше щебня, тем сложнее выполнять заливку.

Заливка ступеней – один из видов бетонных работ

По морозостойкости бетон М-200 относится к классу Ф-150. Цифровое значение показывает максимальное количество циклов заморозка-разморозка. Такой показатель в частном строительстве считается оптимальным даже для северных районов нашей страны.

Для приготовления кубометра бетона М-200 требуется:

• 330 кг портландцемента
• 1250 кг гравия или щебня
• 600 кг песка
• 190 л воды

Для более тщательного перемешивания и облегчения труда используют бетономешалки. Но если такого прибора в наличии нет, бетон замешивают вручную.

Важно! Готовить бетон можно только непосредственно перед заливкой. Намешанный раствор следует выработать в течение получаса.

Подготовительные работы и проектирование крыльца

Перед тем, как заливать крыльцо из бетона, нужно выполнить несколько важных операций. Если на месте планируемых работ есть старое сооружение, необходимо полностью его демонтировать. Далее всю строительную площадку следует очистить от мусора.

Перед началом работ нужно подготовить строительную площадку

Смотрите также: Каталог проектов домов с крыльцом

Важный параметр – расстояние от грунта до уровня двери. Его нужно замерить, чтобы потом рассчитать крыльцо. Определяется количество ступеней, их высота по вертикали, ширина. Ещё важно выяснить габариты входной площадки.

Что касается внешнего вида крыльца, то необходимо придумать дизайн и определиться с видом лестницы. Конструкция может включать в себя:

• Перильное ограждение
• Остекление – оно может быть частичным или полным
• Кованые декоративные элементы

По конфигурации лестницы бывают круглыми, прямоугольными и квадратными. Красивы и эффектный вариант – трапециевидное крыльцо с расходящимися перилами.

Крыльцо с интересной и необычной конфигурацией

Сложились некоторые каноны, на которые стоит обратить внимание при проектировании крыльца:

• Минимальная ширина входной площадки составляет 0,9 м
• Угол наклона лестничного шага не должен превосходить 40°
• Ширина опорной ступени должна быть минимум 25 см
• Лучше, если перепад высот ступенек будет от 18 до 22 см
• Опорная поверхность не должна выступать над поверхностью более чем на 3 см

Рекомендуется заливать под крыльцо фундамент такой же глубины, как и основа всей постройки. Ступени, их шаг и высота должны гармонично сочетаться с экстерьером здания.

Преимущества и недостатки

Бетонные сооружения имеют ряд достоинств. Выделяют следующие преимущества:

• высокая прочность зависимо от марки цемента;
• стойкость к внешним влияниям химическим средствам, ультрафиолету, механическим воздействиям;
• универсальность применения;
• влагоустойчивость;
• длительный срок эксплуатации;
• совместимость с другими материалами.

Одним из минусов – необходимость отделки лестницы.
Наряду с обширным списком достоинств, стоит обратить внимание и на недостатки:

• процесс монтажа довольно тяжелый;
• бетон зачастую впитывает влагу, что может привести к развитию грибка;
• необходимость дополнительной внешней отделки – сам по себе материал выглядит не эстетично;
• края склонны к разрыхлению, со временем они разрушаются и откалываются.

Вернуться к оглавлению

Опалубка под крыльцо из бетона

Перед тем, как залить крыльцо со ступеньками. Необходимо соорудить его деревянный каркас. Правильная опалубка должна полностью повторять форму входной конструкции. Как уже было сказано, из материалов потребуются рейки для каркаса и доски или фанера для обшивки и фурнитура в виде саморезов.

Для опалубки можно также использовать ОСБ-плиту

Смотрите также: Каталог компаний, что специализируются на реконструкции мансардного этажа

При сборке опалубки под бетонное крыльцо стараются придерживаться следующей последовательности действий:

• Нарезаются заготовки каркасных элементов конструкции
• На поверхности обшивки чертятся лестничные ступеньки
• По выполненным чертежам производится прирезка щитов
• Собирается каркас, на него внутри набивается обшивка и устанавливаются распорки, задающие форму ступеней
• С помощью металлических прутьев или арматуры опалубку крепят к грунту
• Все щели между элементами опалубки тщательно законопачивают.

Пример опалубки под бетонное крыльцо

Монтаж накладных ступеней

Накладные ступени изготавливают из бетона в виде прямоугольных проступей. Для декорирования основы можно сделать и литые плиты подступенков, измеряя размеры вертикальной фронтальной плоскости ступенек.

Монтаж на бетонное монолитное или блочное основания производят так:

1. По строительному уровню определяют горизонталь основы ступени. При наличии отклонений дефект устраняют.
2. На деталь основы наносят цементно-песчаный раствор, разравнивают его по поверхности.
3. Укладывают накладной элемент, оставляя при необходимости вынос над подступенком.

Если нужно прикрепить вертикальную деталь, монтаж производят на этот же раствор до установки горизонтальной части.

Накладные ступени выполняют и декоративную, и противоскользящую функции.

При самостоятельной отливке можно сделать на дне формы рифление или простой узор. При покупке готовых форм для отливки можно выбрать варианты с имитацией поверхности доски, шагрени, крокодиловой кожи или какой-либо орнамент.

Как залить ступеньки

Вот мы и подошли к основному этапу работ. Далее будет рассказано о том, как правильно залить крыльцо из бетона к дому со ступеньками с использованием каркаса из арматуры. Такая технология в значительной степени повышает прочность камня и способствует долгому сроку службы сооружения.

Первым делом арматурный прут нарезают на кусочки нужной длины. Затем все полученные элементы связывают проволокой, чтобы получить объёмный силовой скелет. Он должен представлять собой объёмную решётчатую тумбу.

Далее строительную площадку подсыпают. Для этого на самый низ кладут большие камни и куски строительного мусора, сверху насыпают щебень, а затем песок. Получается довольно ровный участок. Сверху получившаяся строительная площадка укрывается рубероидом или гидроизоляционной плёнкой. Туда и устанавливается сначала опалубка, а затем арматурный каркас.

Будущее крыльцо готово к заливке бетона

Следующий этап – заливка бетонной смеси. Её следует заливать постепенно, аккуратно, до верхнего уровня опалубки. Начинать нужно с нижнего яруса ступеней. Сверху рекомендуется уплотнять раствор строительным вибратором. А так как не у многих в хозяйстве есть такой прибор, лучше обратиться в строительную фирму, имеющую всё необходимое оборудование, чтобы они залили вам ступени.

После всего этого поверхность бетона нужно разровнять мастерком и проверить уровнем. Если опалубка «дышит», то есть шатается, её стоит укрепить подпорками.

Далее залитое крыльцо нужно укрыть слоем полиэтилена, который предотвратит испарение влаги. Затвердевать бетон будет в течение 10-14 дней, но за это время нужно будет несколько раз смочить поверхность водой для поддержания необходимого уровня влажности.

После полного высыхания ступеней опалубку следует аккуратно отделить

Укладка плитки на круглое крыльцо

Теперь более подробно о самом процессе облицовки. Производить ее по сырому бетону нельзя. С потерей влаги даже искусственный камень дает усадку, а потому приклеенный раньше времени клинкер с него обязательно отвалится. А потому выждите после сооружение каменного основания дней десять, а в сырую погоду и все двадцать и хорошо обработайте его поверхность бетон-контактом.

Поклейку же самой плитки следует начинать с нижнего подступенка, двигаясь от центра дуги к ее торцам. Просто нанесите гребёнкой на предварительно подрезанный фрагмент кафеля клей и прижмите его к плоскости так, чтобы он расположился к окружности по касательной. Теперь, если есть такая необходимость, добавьте клей по бокам плитки и уложите следующий рядом элемент.

Теперь можно переходить к проступи первой ступени.

Тут существует две принципиально различные технологии укладки кафеля. Первая предлагает не совмещать швы между горизонтально и вертикально уложенной плиткой. Вторая, наоборот, настаивает на этом моменте. Скажем, что второй способ более трудоемкий, но и дает визуально лучший результат. А потому отбейте от углов вертикально установленного кафеля радиально направленные линии и по ним обрежьте выбранную для укладки плитку. В идеале, вся она будет иметь один размер, на практике, так случается крайне редко.

Следующий вертикальный ряд нужно подрезать не только по ширине, но и по длине. Размер этой плитки напрямую зависит от ширины тыльной грани кафеля ранее уложенного на ступень. А в остальном процесс ничем не будет отличаться от облицовки уже знакомого вам нижнего подступенка. Добавим только, что кафель следует выравнивать по верхней ступени, а между ним и нижней оставлять одинаковый, в 3-4 мм зазор.

Не отличается оригинальностью и поклейка плитки на вторую ступень и третий подступенок. Как и прежде верхний ряд следует подрезать по предыдущему.

Есть только некоторые отличия в облицовке самой площадки крыльца. Тут следует сначала сформировать полукруг ступени из клиновидно обрезанной плитки, а остальное пространство заложить правильными горизонтальными рядами. Визуально это будет смотреться вот таким образом.

После хорошо вымойте порожек, уберите из швов излишки клея и заполните их водостойкой, морозостойкой затиркой. После чего можно повесить над крыльцом козырек и приглашать на смотрины гостей. Если все получилось как на картинке, вам правда есть чем похвастаться.

Как отделать бетонное крыльцо

Отделочные работы – важный этап, и всем, кто задаётся вопросом, как сделать крыльцо из бетона, стоит обратить на него внимание. Чтобы декорировать ступени, можно использовать плитку или лакокрасочные материалы. Но важно, чтобы крыльцо хорошо сочеталось с экстерьером постройки.

Для отделки ступеней подойдут некоторые бюджетные идеи. Например, до высыхания бетона можно выложить на нём разноцветную гальку или придать ему форму и фактуру природного камня.

Бетонная поверхность выглядит довольно неказисто, поэтому можно применить один из следующих способов, чтобы скрыть её:

• Выложить крыльцо керамической плиткой

Керамическая плитка – один из самых популярных способов отделать бетонное крыльцо

• Уложить керамогранит с текстурной поверхностью
• Отделать ступени натуральным или искусственным камнем.

Из этих вариантов самый простой и доступный – керамическая плитка. Укладка материала не требует каких-тот особых навыков и справиться с ней может любой. Для этого сначала бетонную поверхность очищают от мусора и пыли. Потом на неё наносят адгезионный состав. Поверх него намазывают клеевую смесь. То же самое делают с нижней поверхностью плитки. Материал прижимают к крыльцу, стараясь не допускать даже незначительных смещений. С помощью затирочной смеси выравнивают все швы.

Чтобы обеспечить одинаковое расстояние между плитками можно взять специальные распорки. Продаются они в любом строительном магазине.

Отделка

Дерево создает уют и домашнюю обстановку

Не менее важным процессом является отделка бетонной лестницы. Она повлияет на долговечность и облик сооружения, а также на интерьер жилого помещения. Придаст ему элегантность и солидность.

Дерево часто применяется для декора бетонной лестницы. Оно обладает следующими качествами:

• хорошие теплоизоляционные свойства
• безопасное передвижение
• не требуется особый уход
• гармония с любым интерьером помещения
• создание уюта, домашней обстановки

Также оно не дает большой нагрузки на основу конструкции, что важно для тяжелых бетонных сооружений. Применяется для отделки любых форм и видов лестниц. Балюстрада, перила также часто делаются деревянными. Возможно украшение в виде художественной вырезки.

Ковролан – мягкий по структуре и бесшумный при ходьбе

Для семей с маленькими детьми, с пожилыми людьми подойдет покрытие из ковролина. Он мягкий по структуре, создает бесшумность при хождении. Он стелется без разрезов и фиксируется планками из дерева или пластика. Слой войлока под ковролином, или похожего материала, продлит его время использования.

Имея гармоничное сочетание с любыми материалами отделки, бетон можно декорировать несколькими вариантами, например, сочетать деревянные и хромированные элементы.

Плитка – хороший вариант отделки

Клинкерные ступени и плитка – еще один обкладочный материал. Не составляет трудности уложить клинкерные ступени, которые выпускают в подготовленном виде и они могут подойти по размеру. При несоответствии размеров с сооружением, проводится стяжка цементной смесью. При облицовке плиткой, ее также используют на подступы.

Керамическая плитка не рекомендуется для отделки винтовых лестниц, т.к. ее придется подрезать. Из-за многочисленных швов испортится внешний вид сооружения. Она больше подходит для прямых маршей. Кладка начинается снизу.

Подсветка придает оригинальность виду

Уникальный, оригинальный вид сооружению придают неоновая и диодная подсветки, а также декор пластиком, стеклом.

Работа с натуральным камнем похожа с плиточной отделкой. Материал имеет минусы:

• обходится дорого
• шумность при ходьбе
• дискомфорт от холода материала
• сложно ухаживать

Натуральный камень, мрамор, гранит обладают большим плюсом. Это долговечные материалы.

Перед окрашиванием поверхность тщательно зачищается

Окрашивание бетонных ступеней – это дешево. Время изнашивания увеличится, но окрашивание не сможет уберечь от холода бетона, шумности при ходьбе.

Видео описание

После того, как крыльцо залили бетоном, его можно обклеить плиткой. Подробнее об этом в видеоролике:
Придать своему крыльцу оригинальность можно, добавив козырёк, деревянные или металлические перила. Сейчас особенно популярны кованые конструкции, правда стоят они довольно дорого.

Кованые элементы выглядят оригинально и неповторимо

Даже если вы не дизайнер и не считаете себя творческой личностью, вы всё равно сможете без труда оформить своё крыльцо в подходящем стиле. Вариантов и идей масса, а в строительных магазинах достаточно много материалов для их воплощения.

Что учитывать при выборе материала

Выбирая отделку для крыльца, внимание уделяется их техническим характеристикам. Здесь важно учесть, что это сооружение находится на улице, следовательно, подвергается негативным факторам (попаданию прямых солнечных лучей, дождям, ветрам, морозам). К тому же, эти материалы будут ежедневно испытывать различные механические нагрузки.

Итак, отделка крыльца должна быть:

• износостойкой;
• стойкость к резким перепадам температуры и повышенной влажности;
• стойкой к кислотам и различным химическим веществам;
• неуязвимой для грызунов;
• огнеупорной;
• стойкой к выгоранию под прямыми солнечными и ультрафиолетовыми лучами;
• стойкой к механическим нагрузкам и ударам;
• эстетичной.

Внимание: так как крыльцо – то место, которое испытывает большие нагрузки, материал для его облицовки должен быть стойким к образованиям царапин, сколов и других дефектов.

Коротко о главном

Для заливки крыльца бетоном потребуются самые простые и дешёвые материалы: доски, песок, рейка, арматура, щебень, цемент и проволока.

В частном строительстве чаще всего используют бетон марки М-200. Он обладает оптимальными характеристиками по подвижности и морозостойкости.

Готовить бетон нужно непосредственно перед тем, как заливать ступеньки. Намешанный раствор следует использовать в течение 30 минут.

Опалубка – это деревянный каркас, полностью повторяющий очертания крыльца.

До того, как заливать ступени, необходимо подготовить площадку, собрать опалубку и арматурный скелет.

Бетон нужно заливать плавно. На высыхание стоит выделить 10-14 дней. За это время его рекомендуется периодически смачивать.

Бетонное крыльцо лучше задекорировать с помощью отделочных материалов.

Оценок 0

Прочитать позже

5 Особенности налива вина

Наливание вина — важная часть работы бармена. Если все сделано правильно, это гарантирует, что вы подадите покупателю нужное количество вина и не прольете его. В противном случае вам понадобится средство для удаления винных пятен, чтобы удалить пятно с того, на что вы его налили.

Здесь мы не будем рассказывать, как открыть бутылку вина. Это тема, требующая отдельного рассмотрения. Мы начнем эту историю сразу после того, как бутылка откупорится.

Давайте сначала кратко рассмотрим, сколько нужно наливать, а затем перейдем к основам правильной техники заливки.

Как налить вино

Налить правильный бокал вина может быть немного сложно, поэтому лучше разбить его на этапы, чтобы не тратить зря. Вот как правильно наливать вино в бокал или графин:

Во-первых, оставьте бокал на столе. Это одна из первых вещей, которые вам нужно узнать о вине. Во-вторых, вы должны держать бутылку за нижнюю половину. Некоторые официанты кладут бутылку на ладонь и большим пальцем наливают вино в плоскодонку (углубление на дне бутылки). Некоторые обхватывают рукой нижнюю часть бутылки, как если бы это была любая другая бутылка. Оба в порядке. Их объединяет то, что бутылка держится за нижнюю половину и только одной рукой. Чтобы предотвратить капание, вам понадобится другая рука, чтобы использовать тканевую салфетку. Стандарты обслуживания Суда мастеров-сомелье требуют, чтобы бутылки наливались, удерживая их одной рукой.

Затем, после того как вы воспользовались открывалкой для вина и откупоренная бутылка оказалась у вас в руке, вы готовы разливать вино. Наклоните горлышко бутылки вниз над выбранным бокалом и относительно медленно налейте вино в бокал. Куда в стакан? По центру или по бокам, это не имеет большого значения.

Если вы нальете его по внутренней стороне стакана, он будет сильнее метаться по стакану и немного лучше аэрировать. Но ваш гость все равно 100% будет крутить стакан. И это сделает вино намного более насыщенным. Если вы заинтригованы, узнайте больше о том, что делают аэраторы для вина, и ознакомьтесь с нашим списком лучших аэраторов для вина. Дело в том, что на самом деле не имеет значения, куда вы наливаете вино в бокал.

Наконец, когда вы достигнете отметки в 5 унций, слегка наклоните бутылку вверх быстрым (но не резким) вращательным движением. Затем быстро протрите горлышко бутылки тканевой салфеткой. Невозможно не получить некоторое количество вина на горлышке бутылки при розливе. И когда он там, он, вероятно, капает. Таким образом, суть игры заключается в уменьшении объема на губе, а затем быстром подтягивании салфеткой.

Единственным отличием красного вина является то, что старые красные вина следует декантировать. Научиться декантировать вино — это также научиться правильно наливать вино в графин и выливать из него вино. Если у вас есть старые дубильные красные вина, вот то, что мы считаем лучшими графинами для вина.

При розливе белого вина необходимо прежде всего протереть его тканевой салфеткой, если оно охлаждается в ведерке со льдом. Кроме того, вы будете наливать стандартное вино так же, как красное вино.

Наливание вина в конечном счете похоже на другие вина, за исключением того, что существует риск того, что вино перельется через край. И это вдвойне касается всего, что вы подаете в бокале для флейты. Наливая игристое вино, вы должны наливать более последовательно и медленно, чем другие вина. Любой ценой избегайте того, чтобы напиток кипел через край.

Сколько вина налить?

Вы всегда должны ожидать, что нальете стакан на 5 унций в профессиональной обстановке. Это также известно как стандартная заливка вина. Все бармены задаются вопросом, сколько налить в бокал вина. Большая часть того, как правильно наливать вино, — это наливать правильное количество. Это не только идеальный объем для отдельной порции, но и гарантия того, что каждый, кто пьет из бутылки, насытится. Если вы бармен, это дает вам то же преимущество, что и стандартизированный рецепт на кухне. Более низкая стоимость заливки или стоимость продуктов питания.

Многие люди выбирают свободный маршрут при розливе вина, и есть небольшая хитрость, позволяющая правильно налить вино. Независимо от того, какой бокал для вина вы используете, самая широкая часть чаши часто соответствует отметке в 5 унций. Это невидимая измерительная линейка.

Есть также несколько удобных приспособлений, облегчающих наливание вина. Возьмите винный налив или несколько винных бокалов с линиями заливки, и все будет хорошо.

Налить вино не так уж и сложно

Если вы держите бутылку с вином за нижнюю часть и не капаете, когда наливаете, поздравляем. тебе 98% пути туда. А если остальные 2% вас увлекут, то у вас может быть будущее в качестве сомелье или винного негоцианта. А теперь иди и возьми книгу, чтобы узнать о вине и развить новые навыки. Только не зацикливайтесь на наливании вина. Это то, за что сомелье получают деньги.

Кроме того, если вы используете аэратор для вина или декантер, найдите время, чтобы узнать о различиях и прочитать о том, как чистить декантер, чтобы у вас всегда было идеально чистое оборудование. Вы же не хотите узнать на собственном горьком опыте, может ли вино испортиться.

Наливное вино, этикет и многое другое

Вам не обязательно иметь винный бар, чтобы подавать отличные вина. Вино обладает уникальной способностью повышать качество обслуживания гостей, улучшать ваше меню и повышать продажи алкоголя. От кружения вина до правильного удержания бокала , вино имеет свои собственные правила обслуживания и этикета, которые могут немного пугать менее опытных. Мы проведем вас через этапы правильного винного сервиса, чтобы помочь вам выбрать, представить и разлить вина для безупречного обслуживания гостей.

Нажмите ниже, чтобы узнать больше об этапах правильного обслуживания вина:

1. Карта вин
2. Бокалы для вина
3. Температура вина
4. Открывание бутылки вина
5. Розлив вина
6. Часто задаваемые вопросы о винном сервисе

Что такое винный сервис?

Винный сервиз — ритуал подачи целой бутылки вина к столу гостей. Если гость заказывает один бокал вина, выполнение всех этапов обслуживания не требуется. Большинство вин, доступных по бокалам, хранятся за барной стойкой, и бармен наливает один бокал для доставки официанту. Надлежащая подача вина по бутылкам осуществляется за столом официантом.

Винный сервиз

Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как организовать профессиональный винный сервиз. Для лучшего винного этикета держите бутылку в воздухе, когда открываете ее.

Как подавать вино

Мы создали простое руководство, которое поможет вам с обслуживанием вина. Следуйте 5 шагам подачи вина, приведенным ниже, чтобы угостить гостей их любимой бутылкой.

1. Представление винной карты

Не каждому ресторану нужно предлагать десятки вин или нанимать штатного сомелье , чтобы преуспеть в продаже вина. Пока вы создаете сбалансированную карту вин с разным ценовым диапазоном, вы можете заставить ее работать на вас. Например, если у вас есть закусочная с непринужденной атмосферой, где в обеденное время много посетителей, уместна меньшая карта вин. Если вы предлагаете полный ужин, ваши гости могут рассчитывать на более разнообразную карту вин. Ознакомьтесь с нашим руководством по винной карте , чтобы узнать больше о том, как составить идеальную карту вин.

Когда все гости рассядутся, выполните следующие действия, чтобы представить карту вин:

• Вручите каждому гостю карту вин — Вручите карту вин каждому гостю с правой стороны. Никогда не ставьте карту вин на стол. Вместо этого передайте список лично каждому гостю, когда он удобно усядется.


• Помогите гостям с вопросами — Будьте готовы ответить на любые вопросы, связанные с сочетанием блюд, качеством вина и урожаем вина.


• Принять заказ — После того, как стол выбрал вино, повторите заказ обратно для подтверждения.


• Вина на розлив — Заказы на отдельные бокалы вина отправляются в бар. После того, как бармен нальет вино, подайте один бокал к столу вместе с любыми другими напитками. Отдельные бокалы не требуют полного винного сервиза.


• Винные бутылки — В зависимости от метода хранения вина, используемого в вашем ресторане, менеджеру может потребоваться разблокировать винный шкаф, чтобы достать полные бутылки.

2. Подготовьте бокалы для вина

После того, как стол заказал бутылку вина, вам нужно будет выбрать подходящую стеклянную посуду. Бокалы для вина предназначены для улучшения стиля вина, которое вы подаете. Чтобы узнать больше о различных типах бокалов для вина, ознакомьтесь с нашим руководством по покупке бокалов для вина . Достаньте стаканы и приготовьте их к подаче, пока гости просматривают меню ужина.

• Выберите бокалы для вина — Выберите бокалы для вина, соответствующие стилю вина, будь то красное, белое или игристое.


• Осмотрите стеклянную посуду — Убедитесь, что на каждом бокале нет сколов, пятен или пятен.


• Полировка стеклянной посуды — Всегда полируйте бокалы чистой тканью. Следите за тем, чтобы на чаше стакана не осталось отпечатков пальцев. Ношение перчаток может помочь в этом.


• Поместите стеклянную посуду на поднос — Когда стеклянная посуда будет чистой и отполированной, возьмите ее за ножку и поместите на поднос.


• Доставьте бокалы для вина — Поставьте бокал справа от каждого гостя, стараясь касаться только ножки. Положение бокала должно быть одинаковым для каждого гостя. Если гость отказывается от стакана, незаметно уберите его.

3. Температура подачи вина

Вино каждого стиля следует подавать при соответствующей температуре. Винные холодильники позволяют легко контролировать температуру ваших вин вплоть до градуса. Если вы не используете контроль температуры, вам, возможно, придется внести некоторые коррективы, чтобы довести ваши вина до нужной температуры подачи после того, как гости заказали бутылку. Вы также можете обнаружить, что у гостей есть свои предпочтения в отношении температуры вина. Будьте готовы внести коррективы в температуру вашего вина, но следуйте этому общему правилу температуры:

• Температура красного вина — Подавайте красное вино с температурой чуть ниже комнатной при температуре от 62 до 68 градусов по Фаренгейту. Если ваши красные вина хранятся без контроля температуры, подумайте о том, чтобы немного охладить их перед подачей на стол, чтобы снизить температуру на несколько градусов.


• Температура белого вина — Белые вина и розы следует подавать охлажденными до температуры от 50 до 60 градусов по Фаренгейту.


• Температура игристого вина — Храните игристое вино при температуре от 50 до 55 градусов по Фаренгейту, но подавайте его охлажденным до 40-50 градусов по Фаренгейту. Если гости заказывают бутылку игристого вина, немедленно охладите ее, чтобы снизить температуру.

4. Открытие бутылки вина

Открытие бутылки вина за столом может быть пугающим, если вы не знакомы с использованием винного ключа. Все взгляды прикованы к вам, и если вы боретесь с фольгой или пробкой, это лишает гостей впечатлений. Один из лучших способов улучшить винный сервис — убедиться, что все серверы могут уверенно обрабатывать винный ключ.

Что такое винный ключ?

Винный ключ представляет собой штопор типа , который прост в использовании и помещается в карман фартука официанта. Винные ключи также изготавливаются со встроенным резаком для фольги. Чтобы успешно использовать винный ключ, поместите рычаг на край бутылки, чтобы создать рычаг.

Как открыть бутылку вина

Чтобы правильно открыть бутылку вина, всегда держите бутылку в воздухе и никогда не ставьте ее на стол. Чтобы откупорить винную бутылку с помощью винного ключа, выполните следующие действия:

1. Прежде чем использовать винный ключ, подарите бутылку гостю, который заказал вино. Держите бутылку так, чтобы этикетка была хорошо видна, и назовите виноградник, сорт винограда, местонахождение и урожай. Как только гость подтвердит, что бутылка правильная, можно начинать откупоривать вино.
2. Отрежьте фольгу примерно на полдюйма от горлышка бутылки с помощью резака для фольги или маленького ножа в винном ключе в стиле официанта. Это гарантирует, что вино не соприкоснется с фольгой и поможет предотвратить капание.
3. Откройте винный ключ так, чтобы штопор и рычаг были направлены к пробке.
4. Вставьте штопор или червяк в центр пробки и поверните.
5. Продолжайте закручивать штопор до тех пор, пока первая выемка на рычаге не совпадет с горлышком бутылки.
6. Прижав рычаг к горлышку бутылки, потяните штопор вверх. Созданный рычаг вытащит пробку примерно наполовину из бутылки.
7. Теперь вторая выемка на рычаге будет на одной линии с горлышком бутылки.
8. Используя рычаг, созданный второй выемкой, полностью вытащите пробку. Если выемка на месте, пробка легко выдвинется из бутылки.
9. Протрите горлышко бутылки и пробку. Это помогает удалить остатки пробки и пыль из хранилища.
10. Предъявите пробку гостю, если он хочет убедиться, что клеймо на пробке соответствует бутылке.
11. Налейте гостю немного вина и дождитесь одобрения, прежде чем начать наливать стол.

5. Как наливать вино

Когда бутылка вина открыта и хозяин разрешил, пора начинать наливать стол. Выполните следующие действия, чтобы разлить вино без проблем:

1. Прежде чем разливать первое вино, обратите внимание на то, сколько гостей будет пить.
   Средняя бутылка вина объемом 750 мл обеспечивает примерно пять наливов. Регулируйте количество наливаемого напитка в зависимости от количества гостей и никогда не наполняйте бокал больше, чем наполовину.
2. Оберните бутылку чистой белой салфеткой или используйте белые перчатки официанта при работе с бутылкой. Это помогает контролировать температуру охлажденных вин.
3. Традиционно первой обслуживают старшую женщину за столом. Официант продолжает движение вокруг стола по часовой стрелке, пока все женщины не будут обслужены, а затем делает еще один круг, чтобы налить мужчинам. Сегодня некоторые считают, что это устаревшая практика. Более современная альтернатива — начать обливание с человека слева от ведущего, независимо от пола, и двигаться по часовой стрелке. В любом случае гость, заказавший вино, всегда подается последним.
4. Всегда наливайте с правой стороны от гостя. Завершайте каждый налив вращательным движением и протирайте горлышко бутылки, чтобы не капало.
5. Поставьте бутылку справа от хозяина этикеткой наружу и попросите разрешения снять пробку со стола.
6. Что касается охлажденных вин, спросите у гостей, хотят ли они ведерко со льдом к столу или предпочитают хранить бутылку в холодильнике для вина.
7. Периодически возвращайтесь к столу, чтобы наполнить бокалы. Когда бутылка опустеет, спросите у стола, не хотят ли они заказать еще одну бутылку вина.

Часто задаваемые вопросы о винном сервисе

Ниже мы отвечаем на некоторые распространенные вопросы об этикете винного сервиса:

Стоит ли нюхать пробку?

Гости могут не нюхать пробку, если они этого не хотят. По запаху пробки иногда можно определить, испортилось ли вино, но это не всегда заметно. Пробная заливка позволяет лучше оценить качество вина. Преподнесение пробки — это освященная веками традиция, но причина этого больше связана с подтверждением марки вина. Если этикетка на бутылке со временем портится, пробка является дополнительным способом подтверждения урожая.

Что делать, если вино плохое?

Если вино испортилось, принято давать еще одну бутылку. Вот почему для серверов важно предоставить образец вина и дождаться одобрения хоста. Удалите испорченную бутылку и верните новую бутылку. Вне поля зрения ваших гостей проконсультируйтесь с вашим менеджером, чтобы он мог связаться с дистрибьютором вина по любым вопросам.

Могут ли клиенты забрать домой недопитую бутылку?

Да, в большинстве штатов клиентам разрешается забирать домой недопитую бутылку вина, если она повторно запечатана. Проверьте свое состояние для определенных протоколов.

Как закрыть винную бутылку?

Перед тем, как отправить гостей домой с недопитым вином, вы должны правильно закупорить бутылку . Замените оригинальную пробку или завинчивающуюся крышку и наденьте на бутылку пломбу для контроля вскрытия . Поместите бутылку в прозрачный пакет и прикрепите к пакету копию чека о покупке. Теперь бутылка безопасна для путешествий.