Цемент кто изобрел: Когда изобрели бетон? | Мир вокруг нас

Когда изобрели бетон? | Мир вокруг нас

Люди научились делать его очень давно. Некоторые египтологи предполагают, что большая часть огромных пирамид — не что иное, как искусственный камень, древнейший бетон в истории человечества. Пирамиды Древнего Египта, огромные величественные сооружения Древнего Рима и колоссальные небоскребы из стекла и бетона создавались из одного материала. Сколько его произвели за все времена? Миллиарды тонн? Триллионы тонн?

Скажу сразу, что, хотя современные небоскребы и зовут «колоссами из стекла и бетона», их силовой каркас создают из стали. А уж потом заливают полы и стены бетоном и украшают все это стеклом.

Рецепт первого бетона был открыт 5−6 тысяч лет назад, когда люди обнаружили, что если сильно обжечь некоторые горные породы, смолоть их в пыль, а потом перемешать с гравием и добавить нужное количество воды, то получается вязкая масса, которая высыхает на воздухе за несколько дней, после чего получается искусственный камень. Если его залить в форму, пока он не застыл, сразу же после добавления воды и хорошего перемешивания, то получается камень нужной формы или хороший кусок стены.

Легендарный Лабиринт Древнего Египта имел бетонные стены, отлитые за 3600 лет до н. э. Из бетона сделаны древнейшие сооружения Мексики, некоторые части Великой Китайской стены, древнеримский Пантеон… Пантеон в Риме, Италия

В Древнем Риме использовался т.н. цемент-пуццолана. Залежи вяжущего вещества в Древнем Риме добывали на холмах рядом с Везувием, возле местечка Путеола. У нас слово перевели как пуццолана, хотя сами итальянцы называют его поццолана.

Лирическое отступление в тему.
Полагаете, разница между puzzo и pozzo — всего одна буква? Итальянский язык очень многолик. Слова pazzo, pezzo, puzzo и pozzo (паццо-пеццо-пуццо и поццо) отличаются всего одной буквой, но имеют совершенно различный смысл, ибо переводятся (последовательно) как — сумасшедший, кусочек, вонь и колодец. Велик и могуч итальянский язык!

Но вернемся к бетонам.

Из этого бетона-пуццолана были построены многие акведуки в Римской империи, в городах многоэтажные дома для плебса делали из бетона. Не надо вырубать в каменоломне камень и везти его за десятки или сотни километров к месту стройки. Привезти цемента-поццоланы и мелких камней, залить водой из реки, размешать как следует — и залить в форму. Через несколько дней очередная часть стены уже готова. За несколько веков на территории Империи было построено множество объектов с применением бетона-пуццоланы.

Когда Империя погибла, многие открытия оказались забыты на века. О бетоне вспомнили в XVII веке. В Англии тогда активно расширяли разнообразные портовые сооружения. И водостойкий цемент оказался очень полезен. В Англии обжигали известняк с примесями глины и получали водоустойчивую вяжущую составляющую. Такой бетон твердел, даже будучи погруженным в воду. Известковый каменный карьер на острове Портленд, Англия
Фото: Wilson44691, ru.

Век XIX был началом эпохи цемента. По всему миру строились заводы, во многих городах строились дома. Изобретались разнообразные виды цементов, был придуман железобетон — и началось…

Строительство стало намного технологичнее. Не надо выламывать в каменоломнях камни, которые потом надо обтесать, придав правильную форму, привезти их, возможно, за многие десятки километров от каменоломни на место строительства. Вместо этого можно использовать искусственный камень, затвердевающий прямо на своем месте в стене.

Или просто стена этажа, залитая за один раз, затвердевшая за сутки-двое, позволяющая через несколько дней разместить на только что созданном этаже оборудование, которое позволит залить следующий этаж. И так — этаж за этажом, неделя за неделей, растут железобетонные здания. Знай только, подвози машинами цемент, гравий, а воду можно взять в водопроводе. М. С. Сарьян, «Рабочий поселок и цементный завод в Давалу»
Фото: artchive.ru

С начала 60-х годов СССР занимал по производству цемента первое место в мире. Сейчас Россия находится на 5 месте. А на первом месте по производству цемента находится Китай.

В наше время созданы десятки различных видов цементов.

Есть цементы, которые очень быстро схватываются и твердеют.

Есть цементы, которые водонепронецаемы и даже обладают свойствами водооталкивания.

Если цементы, устойчивые к сильно минерализованным водам.

Алсфальтоцемент покрывает улицы, дома на которых сделаны из бетона.

Пломба на зубе — цемент!

При повреждении подводной части корабля в море аварийная команда ставит на пробоину цементный пластырь, который останавливает течь, и бетонная заплатка позволяет кораблю пройти по морю большое расстояние, дойти до порта, где пробоину необходимо будет заварить.

Даже у писателей-фантастов, в далеком будущем, роботы-ремонтники ремонтируют поврежденные паропроводы или пробитую метеоритами обшивку корабля ничем иным, как «пластоцементом».

Серый порошок, вездесущий и все пачкающий при ремонте или при строительстве — незаметный, не знаменитый и незаменимый.

Может быть, нашу эпоху стоит назвать эпохой цемента. Как бы мы обходились, если бы его не было?

Что еще почитать по теме?

Изумруды и «искусственные» изумруды. Алмазы и «искусственные» алмазы. Что дороже?
Когда изобрели асфальт?
Зачем штампуют бетон?

Для чего придумали цемент?. Кто есть кто в мире открытий и изобретений

В строительном деле успех всегда зависит от прочности возводимой постройки. Чем прочнее будут скреплены отдельные кирпичи или камни, тем прочнее станет и вся кладка. Прочнее кладка – значит, и стены можно сделать потоньше, затратить на них меньше материалов и вяжущего раствора. Быстрее затвердеет раствор – скорее будет закончена стройка.

Для получения простейшего вяжущего вещества брали куски известняка и в течение нескольких часов прожаривали их в горячем пламени.

Полученный материал заливали водой и получали гашеную известь. Добавив в нее песок и воду, изготавливали пастоообразный вяжущий раствор. На таком растворе возведены почти все постройки раннего Средневековья, как на Западе, так и на Востоке.

Однако раствор из песка и гашеной извести имел один существенный недостаток – он очень медленно твердел. Бывали случаи, когда приходилось ждать по нескольку лет, прежде чем стены приобретут необходимую прочность.

Кроме того, известь была непригодна для использования в сырых местах, поскольку вода могла ее размягчить. Поэтому было предпринято немало попыток увеличить прочность известкового раствора. В странах Востока в раствор добавляли верблюжье молоко, а на Руси – творог, отруби или яичные желтки.

Одновременно строители искали новые, более прочные вяжущие вещества. И, как это часто бывает, неустанные поиски привели к открытию.

При гашении извести часто бывало так, что в ней оставались твердые комья, упорно не желавшие гаситься. Долгое время их просто выбрасывали, но однажды попробовали размолоть в порошок. Оказалось, что этот порошок – прекрасное вяжущее вещество. Оно оказалось прочнее извести и гораздо быстрее твердело. Но главным его свойством оказалась невозможность химической реакции вещества с водой. Этому материалу и дали имя цемент.

Позже химики установили, что при соединении цемента с водой образуется своего рода клей. В течение нескольких часов он превращается в кристаллы, а через 3–4 недели становится очень прочным и твердым.

Меняя соотношение воды и компонентов, входящих в цемент, можно получать цемент различной прочности, что создало практически неограниченные возможности для бетонного строительства.

Читать книгу целиком

Интересная история изобретения бетона

ЖБИ, как и монолитный железобетон, применяются сегодня повсюду при строительстве сооружений. Для возведения фундамента становятся необходимыми ЖБИ-блоки или же сваи из железобетона. Также могут применяться монолитное бетонирование или буроинъекционные сваи, свайно-ростверковые, ленточные и буронабивные фундаменты. Строительство несущих конструкций невозможно без специальных перекрытий. А лестничные марши или оконные перемычки, трубы из железобетона или дорожные плиты, колодезные кольца или коллектора? Как видно, без бетона строительство надёжного сооружения невозможно!

Когда изобрели цемент?

Впервые цемент был получен англичанином Джеймсом Паркером в 1796 году при обжиге глины с использованием извести. Тогда, как же строили наши далёкие предки? На протяжении веков эти люди использовали известь, глину или гипс, но нужны были эти материалы больше для штукатурных или кладочных работ.

А, вот, первые образцы бетона были найдены археологами в разных уголках земли. Использовали бетон уже в 7500 г. до нашей эры! И пусть, тогда возводили не огромные сооружения, а отдельные элементы зданий, бетон был незаменим. Преуспели же в этом деле римляне. Поклонники современной науки, сравнивая образцы старинного бетона и сухую смесь сегодняшнего дня, по незнанию могли бы сказать, что жалеть не о чём. Увы, это не так: бетон древних римлян не очень похож на то, что мы видим сейчас, однако, он был необычайно крепок. Так сложилось, что секрет приготовления такого бетона был утерян безвозвратно.

По тому же незнанию многие полагают, что цемент изобрёл в 1824-1825 гг. Джозеф Аспдин. Оказывается же, что наш соотечественник Егор Челиев знал о цементе ещё в 1813 году, вовсю его используя. Однако, тогда нашим людям было не до патентов на свои изобретения. Конечно, портландцемент 200-летней давности имел слегка другой состав, чем сейчас. В наши дни производство бетона подразумевает использование цемента тонкого помола с нормированным составом и различными добавками. После бетона появился ЖБИ и, наконец, железобетон, который французы применяли сначала только в искусстве, пока в 1865 г. не вырос первый дом из ЖБИ.

Кто изобрел цемент?

Обычно думают, что цемент и бетон — одно и то же, но они очень разные. Цемент — ключевой ингредиент бетона, наиболее широко используемого строительного материала в мире. Бетон — это смесь пасты и заполнителей, или горных пород. Паста, состоящая из цемента и воды, покрывает поверхность мелких (мелких) и крупных (крупных) заполнителей. В результате химической реакции, называемой гидратацией, паста затвердевает и набирает прочность, образуя каменную массу, известную как бетон.

Меня поражает, что я работаю в бетонной компании, которая является дочерней компанией Vicat Group, большой международной группы компаний, основанной в 1853 году Джозефом Вика, сыном «изобретателя» цемента, который является ключевой ингредиент в бетоне, который мы ежедневно поставляем нашим клиентам.

Я часто говорю друзьям и коллегам, что работаю в компании, владелец которой является прямым потомком человека, который изобрел цемент. Большинство из них понятия не имеют, кто изобрел цемент, но те, кто думал, что они знают, скажут: «Неужели вы работаете на потомка Джозефа Аспдина?» Я исправляю их, сообщая им, что цемент в том виде, в каком мы его знаем сегодня, был изобретен молодым инженером-мостом Луи Вика в 1817 году. Он разработал теорию «гидравличности» (свойство связующего затвердевать при контакте с водой) и установил правильные пропорции глины и известняка, необходимые для изготовления искусственного цемента. Который позже был запатентован англичанином по имени Джозеф Аспдин под названием Portland Cement в 1824 году.

Луи Вика требовался материал, обладающий высокой механической прочностью, который мог бы затвердеть и обладать высокой прочностью под водой, чтобы построить мост Суйяк. над рекой Дордонь, между Суйяком и Ланзаком, на юго-западе Франции.Он предложил свое изобретение миру, не подавая заявки на патент, и свободно давал советы архитекторам и подрядчикам своего времени. Он также изобрел иглу Вика, которая до сих пор используется для определения времени схватывания.

Его имя внесено в Список из 72 имен на Эйфелевой башне, и через 200 лет после первой публикации его работы в 1817 году французское почтовое отделение посвятило ему специальную марку в 2017 году. На этой марке изображен Луи Вика (1786-1861) на переднем плане и мост Суйяк через реку Дордонь на заднем плане. На марке, выпущенной 6 июня, написано «1817 — Invention Du Ciment Artificial», что означает изобретение искусственного цемента.

Были и другие цементы, которые сосуществовали с портландцементом, но большинство других цементов вообще перестали производиться в конце 19 века. Благодаря своим характеристикам портландцемент постепенно стал ведущим цементом, и к началу 20 века на мировом рынке доминировал этот цемент.

Есть много других, которые внесли свой вклад в развитие и продвижение цемента, но не упомянутые, но не менее важные.Я просто хотел поделиться этой маленькой историей цемента и тем, как он связан со мной и компанией, в которой я работаю.

Эта статья содержит информацию, полученную и доступную на различных веб-сайтах по названной теме. Я включил гиперссылки на Википедию и на некоторые из этих сайтов.

Цифровая история

Томас Эдисон | Биография, Ранние годы, Изобретения и Факты

Посмотрите короткометражку о Томасе Эдисоне, который изобрел фонограф и электрическую лампу накаливания.

Томас Эдисон, изображенный в этом видео в конце жизни, был самым известным изобретателем в американской истории.Хотя он наиболее известен своим изобретением фонографа и электрического света накаливания, Эдисон получил 1093 патента в различных областях, включая электрический свет и энергию, телефонию и телеграфию, а также звукозапись. Его публичный образ доморощенного, необразованного гения на самом деле скрывал мыслителя, который был достаточно систематическим и методичным и который тесно сотрудничал с машинистами, дизайнерами и учеными в своей лаборатории в Менло-Парке, штат Нью-Джерси,

Thomas Edison , полностью Томас Алва Эдисон , (родился 11 февраля 1847 года, Милан, Огайо, U.С. — умер 18 октября 1931 года в Вест-Ориндж, Нью-Джерси), американский изобретатель, который, поодиночке или вместе, обладал мировым рекордом в 1093 патента. Кроме того, он создал первую в мире промышленную исследовательскую лабораторию.

Популярные вопросы

Когда родился Томас Эдисон?

Томас Альва Эдисон родился в Милане, штат Огайо, 11 февраля 1847 года.

Когда умер Томас Эдисон?

Как Томас Эдисон прославился?

Томас Эдисон представил фонограф, воспроизводивший звуки посредством вибрации стилуса, следующего за канавкой на вращающемся диске, в декабре 1877 года.Восхищение публики вокруг этого изобретения быстро сменилось всеобщим признанием. Эдисон получил мировую известность и был назван Волшебником Менло-Парка.

Как Томас Эдисон изменил мир?

Эдисон был типичным американским изобретателем в эпоху изобретательности янки. Он начал свою карьеру в 1863 году, в юности телеграфной индустрии, когда фактически единственным источником электричества были примитивные батареи, вырабатывающие ток низкого напряжения.Перед своей смертью в 1931 году он сыграл решающую роль в введении современной эпохи электричества. Из его лабораторий и мастерских появились фонограф, кнопочный передатчик для громкоговорителя и микрофона телефона, лампа накаливания, революционный генератор беспрецедентной эффективности, первая коммерческая электрическая система освещения и питания, экспериментальная электрическая железная дорога и ключевые элементы киноаппарат, а также множество других изобретений.

Томас Алва Эдисон.

Эдисон был седьмым и последним ребенком — четвертым выжившим — Сэмюэля Эдисона-младшего и Нэнси Эллиот Эдисон. В раннем возрасте у него развились проблемы со слухом, которые объяснялись по-разному, но, скорее всего, были связаны с семейной склонностью к мастоидиту. Какой бы ни была причина, глухота Эдисона сильно повлияла на его поведение и карьеру, что послужило мотивацией для многих его изобретений.

Ранние годы

В 1854 году Сэмюэл Эдисон стал смотрителем маяка и плотником на военном посту Форт Гратиот недалеко от Порт-Гурона, штат Мичиган, где семья жила в солидном доме. Альва, как изобретатель был известен до своего второго брака, поступил в школу и посещал ее время от времени в течение пяти лет. Он обладал богатым воображением и любознательным, но из-за того, что многие инструкции давались наизусть, и у него были проблемы со слухом, ему было скучно, и он был назван неудачником. В качестве компенсации он стал заядлым и всеядным читателем. Отсутствие у Эдисона формального образования не было чем-то необычным. Во время гражданской войны средний американец учился в школе в общей сложности 434 дня — немногим больше двух лет обучения по сегодняшним стандартам.

Томас Алва Эдисон в детстве.

В 1859 году Эдисон бросил школу и начал работать паровозиком на железной дороге между Детройтом и Порт-Гуроном. Четыре года назад Michigan Central инициировала коммерческое применение телеграфа, используя его для управления движением поездов, а Гражданская война привела к огромному расширению транспорта и связи. Эдисон воспользовался возможностью изучить телеграфию и в 1863 году стал учеником телеграфа.

Сообщения, полученные на первоначальном телеграфе Морзе, были начертаны в виде ряда точек и тире на полосе бумаги, которая была расшифрована и прочитана, поэтому частичная глухота Эдисона не была помехой. Однако приемники все чаще оснащались звуковым ключом, позволяющим телеграфистам «читать» сообщения одним щелчком мыши. Превращение телеграфии в слуховое искусство оставляло Эдисона все более и более в невыгодном положении на протяжении его шестилетней карьеры странствующего телеграфиста на Среднем Западе, Юге, Канаде и Новой Англии.Обладая изобретательностью и проницательностью, он посвятил большую часть своей энергии совершенствованию незрелого оборудования и изобретению устройств, облегчающих выполнение некоторых задач, которые затрудняли его физические ограничения. К январю 1869 года он добился достаточного прогресса с дуплексным телеграфом (устройство, способное передавать два сообщения одновременно по одному проводу) и принтером, преобразовывающим электрические сигналы в буквы, что он отказался от телеграфии в пользу изобретений и предпринимательства.

Эдисон переехал в Нью-Йорк, где сначала стал партнером Фрэнка Л.Поуп, известный эксперт в области электротехники, выпустил универсальный принтер для печати Эдисона и другие печатные телеграфы. Между 1870 и 1875 годами он работал в Ньюарке, штат Нью-Джерси, и участвовал во множестве партнерских отношений и сложных транзакциях в жестко конкурентной и запутанной телеграфной отрасли, в которой доминировала компания Western Union Telegraph. Как независимый предприниматель, он был доступен тем, кто больше заплатит, и играл обеими сторонами против середины. В этот период он работал над улучшением системы автоматического телеграфа для конкурентов Western Union.Автоматический телеграф, который записывал сообщения посредством химической реакции, порождаемой электрическими передачами, имел ограниченный коммерческий успех, но эта работа расширила знания Эдисона в области химии и заложила основу для разработки им электрической ручки и мимеографа, обоих важных устройств. в ранней индустрии офисных машин и косвенно привел к открытию фонографа. Под эгидой Western Union он разработал квадруплекс, способный передавать четыре сообщения одновременно по одному проводу, но железнодорожный барон и финансист с Уолл-стрит Джей Гулд, заклятый соперник Western Union, вырвал квадруплекс из рук телеграфной компании в декабре 1874 года, заплатив Эдисону. более 100 000 долларов наличными, облигациями и акциями — одна из самых крупных выплат за любое изобретение того времени.Последовали годы судебных тяжб.

Томас Алва Эдисон в молодости.

Кто изобрел микроволновую печь?

Микроволновая печь — это кухонный прибор, который есть почти в каждом доме в США, по данным Бюро статистики труда США, в 90 процентах семей они есть. Одним нажатием пары кнопок это повсеместное устройство может вскипятить воду, разогреть остатки, приготовить попкорн или разморозить замороженное мясо за считанные минуты.

Микроволновая печь была изобретена в конце Второй мировой войны. Однако им потребовалось время, чтобы понять это. Сначала они были слишком большими и дорогими, и люди не доверяли им из-за радиации, которую они использовали. В конце концов, технологии улучшились, и опасения исчезли. К 2000-м годам американцы назвали микроволновую печь технологией № 1, которая облегчила им жизнь, по словам Дж. Карлтона Галлава, автора «Полного руководства по обслуживанию микроволновых печей».

И все это из-за счастливой случайности с растопленным шоколадом.

Случайное изобретение

Перси ЛеБарон Спенсер был инженером-самоучкой, который, по данным Юго-Западного музея инженерии, связи и вычислений, никогда не заканчивал гимназию. Находясь в Raytheon Corp., он работал над магнетронами — электронными лампами, которые производят микроволновое излучение и используются в радиолокационных системах. В 1941 году он разработал более эффективный способ их производства. Его инновация позволила увеличить производство с 17 до более 2600 единиц в день.

Спенсер проверял магнетрон, когда заметил, что плитка шоколада в его кармане расплавилась, согласно истории компании Raytheon. Заинтригованный, Спенсер протестировал другие продукты, в том числе ядра попкорна, и заметил, что все они лопаются. Он поднес яйцо к магнетрону и наблюдал, как оно начало трястись, а затем взорваться. По словам Галлавы, Спенсер понял, что продукты были подвергнуты воздействию микроволновой энергии низкой плотности. Затем он построил металлический ящик и подал в него микроволновую энергию. Энергия попала в ящик, но не могла выйти — микроволны не проходят через металл. Спенсер обнаружил, что микроволновые печи могут готовить пищу быстрее, чем обычные печи, использующие тепло.Он подал заявку на патент в 1945 году. (Спенсер получил 150 патентов за всю свою карьеру, согласно Национальному залу славы изобретателей. Он умер в 1970 году.)

Первая коммерческая микроволновая печь была испытана в одном из ресторанов Бостона в 1947 году. Позже в том же году Raytheon представила Radarange 1161. Он имел высоту 5,5 футов (1,7 метра) и весил 750 фунтов. (340 кг) и стоила 5000 долларов, по словам Галлавы. Его пришлось подключить к водопроводу, потому что магнетрон имел водяное охлаждение.Потребовалось несколько лет, чтобы общественность преодолела свое первоначальное сопротивление, но по мере совершенствования технологий популярность микроволновых печей росла, особенно в пищевой промышленности. В ресторанах можно хранить готовые блюда в холодильнике и нагревать их, чтобы уменьшить количество отходов. Другие предприятия пищевой промышленности использовали микроволновые печи для обжаривания кофейных зерен и арахиса, размораживания и предварительной обработки мяса и даже очистки устриц.

В других отраслях промышленности также нашли применение микроволновое нагревание. По словам Галлавы, микроволновые печи также используются для сушки пробки, керамики, бумаги, кожи, табака, тканей, карандашей, цветов, влажных книг и спичечных головок.

Tappan, производитель бытовой техники, представил первые микроволновые печи для домашнего использования в 1955 году, но, по словам Галлавы, из-за их большого размера — размером с плиту — и высокой стоимости — 1295 долларов — было продано немного. Raytheon приобрела компанию Amana Refrigeration в 1965 году, а два года спустя была представлена ​​модель Amana Radarange, которая могла поместиться на кухонной столешнице. Это стоило чуть меньше 500 долларов.

Вскоре микроволновые печи стали более популярными, чем посудомоечные машины, из-за уменьшения размеров и стоимости.По словам Галлавы, в 1975 году только 4% домов в США имели микроволновые печи; в 1976 году это число подскочило до 14 процентов. По данным Статистического управления труда, сегодня около 90 процентов домашних хозяйств в США имеют микроволновые печи.

Как работает микроволновка?

Микроволновые печи используют радиоволны определенной частоты — 2450 мегагерц с мощностью от 500 до 1100 ватт, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Пища, хранящаяся в микроволновой печи, бомбардируется микроволнами со всех сторон.Молекулы воды внутри пищи поглощают микроволны, и возникающие в результате вибрации выделяют тепло и готовят пищу. Микроволны проходят через пластик, стекло и керамику, но не через металлы, поэтому, согласно SciTech, не рекомендуется использовать металлические емкости или посуду в микроволновой печи.

Магнетрон генерирует микроволны. Согласно EngineerGuy, магнетрон — это два постоянных магнита по обе стороны от вакуумной трубки. Согласно Tech-Faq, микроволновое излучение создается потоком электронов, создающим магнитные и электрические поля.Микроволны направляются в камеру духового шкафа для нагрева и приготовления пищи.

Безопасность микроволн

С момента своего создания микроволновые печи получили плохую репутацию из-за использования микроволнового излучения. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), микроволновые печи безопасны при правильном использовании и поддержании в хорошем состоянии. Хотя огромное количество микроволнового излучения может быть вредным, духовки сконструированы так, чтобы излучение оставалось внутри духовки, и оно присутствует только тогда, когда духовка включена, а дверца закрыта.Минимальное количество излучения, которое может просочиться, в первую очередь через стеклянную дверь, значительно ниже международных стандартов.

По данным ВОЗ, несколько стран и международные комитеты по стандартам установили предел выбросов продукта в 50 Вт на квадратный метр в любой точке на расстоянии 5 сантиметров от внешних поверхностей печи. На практике микроволновое излучение существенно ниже этого предела. Кроме того, экспозиция быстро уменьшается с расстоянием: человек, находящийся в 50 см от духовки, получает примерно одну сотую микроволнового излучения человека, находящегося на расстоянии 5 см.

Основная проблема для здоровья, когда дело доходит до использования микроволн, заключается в том, что в целом микроволны нагреваются неравномерно и могут привести к тому, что часть еды будет либо недоварена, либо очень горячая, поэтому необходима осторожность — а также несколько дополнительных минут — для тепла, чтобы уравновесить еду. Первичная травма в результате использования микроволновой печи — это ожог горячей пищей и жидкостями или частичками горячей пищи от взрывов пищевых продуктов, например яиц в скорлупе, при неравномерном приготовлении.

Пищевая ценность

Есть также опасения по поводу пищевой ценности продуктов после их приготовления в микроволновой печи.По данным ВОЗ, эти опасения основаны на заблуждениях. Пищевая ценность продуктов, приготовленных в микроволновой печи по сравнению с обычной духовкой, практически отсутствует, а приготовление пищи в микроволновой печи не делает ее радиоактивной.

В статье 1982 г., опубликованной в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, были рассмотрены данные нескольких исследований о влиянии приготовления в микроволновой печи на питательную ценность влаги, белков, углеводов, липидов, минералов и витаминов.Авторы пришли к выводу, что между продуктами, приготовленными традиционными и микроволновыми методами, не существует значительных различий в питании.

В 2010 году группа исследователей из Мадридского Университета Комплутенсе в Испании приготовила различные овощи, от артишоков до цуккини, с различными методами — от варки до жарки и приготовления в микроволновой печи. Они измерили количество антиоксидантов до и после приготовления. Они обнаружили, что выпечка, приготовление на сковороде и микроволновая печь приводят к наименьшим потерям, в то время как кипячение и приготовление под давлением являются самыми тяжелыми для антиоксидантов.Жаркое было где-то посередине.

Будущее микроволновых печей

Согласно SciTech, многие современные микроволновые печи содержат датчики, которые останавливаются сами по себе, когда еда завершена. Компания Samsung разработала микроволновую печь, которая предлагает множество способов приготовления. В дополнение к размораживанию мяса и разогреву остатков в духовке можно также жарить и запекать. Он также имеет цикл ферментации, который можно использовать для приготовления свежего теста и йогурта.

Микроволновая печь от NXP Semiconductors использует твердотельную радиочастотную энергию для приготовления пищи.Микроволновая печь контролирует, где, когда и сколько энергии передается непосредственно в пищу.