Как делать дома: Как делать суши и роллы дома / Советы и рецепты для новичков – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Как делать суши и роллы дома / Советы и рецепты для новичков – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Чем отличаются суши от роллов

Иногда даже любители японской кухни не могут точно ответить, в чем разница между роллами и суши. На самом деле роллы — разновидность суши.

Отличие в том, что суши — это овальная лепешка из риса, на которую укладывается кусочек рыбы и скрепляется тонкой полоской нори. В роллах рис и начинка сворачиваются в нори в виде рулета. Суши бывают только холодными, обычно их готовят с морепродуктами. Роллы же могут иметь разную начинку, и подаваться как холодными, так и горячими.

Интересный факт

Первое упоминание о суши на английской языке, по данным Оксфордского словаря, появилось в 1893 г. в книге «Японский интерьер».

Существуют тысячи рецептов суши с разными начинками. Это могут быть рыба, креветки, кальмары, крабовые палочки, овощи и сыр тофу. Каждый может выбрать по вкусу. Главное — следовать рецепту и знать секреты японских поваров.

Домашний набор для приготовления суши

Чтобы приготовить суши дома, нужно подготовиться. Начать лучше с приобретения ингредиентов и специального бамбукового коврика.

Набор для приготовления суши дома выглядит так:

• бамбуковый коврик макису;

• рис для суши;

• морские водоросли нори;

• тертый японский хрен васаби;

• маринованный имбирь;

• соевый соус;

• острый нож для нарезки суши.

Как выбрать рис для домашних суши

Для приготовления суши используют специальный японский рис. Обычно он продается в отделах азиатской кухни супермаркетов. Если не удалось найти такой, выбирайте обычный рис круглых сортов. Главное, чтобы он не был пропаренным. Пропаренный рис не такой клейкий, и суши из него будут разваливаться.

Особенность японского риса в том, что он держит форму после приготовления. Не выглядит кашей, как обычный рис при варке. Каждую крупинку риса в суши можно рассмотреть.

Рис для суши достаточно калорийный, но полезный. В его составе есть такие минералы, как цинк, калий, фосфор, йод. Много клетчатки, углеводов и витаминов.

Как приготовить рис для суши

Для приготовления риса для суши дома используйте кастрюлю с толстыми стенками. Хорошо промойте рис в холодной воде перед использованием. Варится японский рис быстро — в течение 20 минут. Варить нужно на очень слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой.

После приготовления крупу нужно остудить до комнатной температуры и заправить специальным соусом. Традиционно его готовят из белого рисового уксуса, морской соли и тростникового сахара. Именно соус придает рису для суши необычный кисло-соленый вкус.

На 250 грамм риса понадобиться 0,5 ч.л. морской соли, 0,5 ч.л. сахара и 2 ст.л. рисового уксуса.

Как крутить роллы в домашних условиях

Перед тем как крутить роллы, ознакомьтесь с рецептом и приготовьте все ингредиенты заранее.

• На бамбуковый коврик положите лист нори шершавой стороной вверх. Край, который ближе к вам, должен совпадать с краем коврика;

• Сверху добавьте рис для суши. Распределите по коврику, оставив по два сантиметра от краев. Уплотните рис;

• Добавляйте начинку строго по рецепту. Выкладывайте ингредиенты ближе к краю, в линию. Важно, чтобы начинка была порезана одинаковыми полосками;

• Начинайте закручивать с помощью макисы. Возьмите ее за край двумя руками. Большими пальцами держите край коврика, остальными придерживайте начинку. Захватите нори и поверните вместе с начинкой. Движения не должны быть резкими, чтобы начинка не выпала;

• Если готовите «обратные» роллы в домашних условиях, рисом наружу, застелите коврик пищевой пленкой;

• Продолжайте закручивать ролл поэтапно, плотно прижимать коврик. Во время закручивания можно придать ему необходимую форму. Это может быть круг, квадрат или прямоугольник. Самыми плотными и не разваливающимися считаются квадратные роллы;

• При последнем обороте рулета лист нори без начинки должен оказаться внизу;

• Сожмите готовый рулет по всей длине, он должен быть плотным;

• Срежьте неровные края и нарежьте суши на порционные кусочки острым ножом.

Совет

Если дома не оказалось бамбукового коврика, для скручивания роллов можно использовать фольгу или полиэтилен. Чтобы роллы в домашних условиях получились одинаковыми, нужно выравнивать их вручную.

Секреты приготовления суши для начинающих

• Чтобы рис и нори не прилипали к рукам, регулярно смачивайте их рисовым уксусом или водой. То же сделайте и с ножом для нарезки суши;

• Овощи нарежьте тоньше, чем рыбу и морепродукты, длинными полосками;

• Рыбу берите свежую, охлажденную, не выкладывайте ее из холодильника раньше времени;

• Не стоит заменять рисовый уксус столовым. Это испортит вкус суши. Лучше убрать его из рецепта;

• Традиционный способ есть суши — пальцами, а не палочками, как многие считают. А вот сашими едят именно палочками. Суши нужно съедать целиком или за 2 укуса;

• Срок хранения суши составляет всего несколько часов, поэтому не готовьте их про запас.

Рецепты простых роллов и суши для домашнего приготовления

• Суши с огурцом

Это самых простой рецепт и вид суши. Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, потратив на сборку всего 15 минут.

Рецепт можно разнообразить, например, заменив огурец на авокадо, морковь, сладкий перец или крабовую палочку. Новый вид суши готов.

• Ролл «Филадельфия»

Это один из самых популярных видов роллов. Попробуйте приготовить их дома по нашему пошаговому рецепту с фото.

Разнообразить рецепт можно, если использовать не свежий, а копченый лосось.

• «Гункан-маки»

Если сворачивать роллы все еще кажется сложным, приготовьте гункан-маки. Это маки, где на основу из риса, завернутого в нори, выкладывается рубленая начинка. Готовить их проще, но они не менее вкусные, чем обычные роллы. Простой рецепт гункан-маки есть в нашей подборке.

• Горячие роллы

Не любите есть холодные блюда, тогда приготовьте себе горячие роллы. Они прошли тепловую обработку. Обычно их обжаривают в кляре или запекают в духовке перед употреблением. В нашем рецепте подробно описано, как приготовить простые горячие роллы.

Что можно сделать?

Приготовить еще одно популярное японское блюдо — гедза. О том, как делать маленькие пельмешки, подробно рассказали в этой статье.

Читайте также

• Как и зачем есть сырое мясо и рыбу. Правда и мифы о суши и тартарах

• В Японии выпустят быстрорастворимую лапшу со вкусом пряной тыквы

• Инфекционист рассказал, когда суши могут быть смертельно опасными для здоровья

Как приготовить лазанью дома: рецепт от Юлии Высоцкой

Пицца и паста — не единственные фавориты итальянцев! Лазанью придумали еще в XIII веке, и за это время она успела стать популярной во многих странах мира. Вспомнить хотя бы кота Гарфилда из американской комедии нулевых, который боготворил сочное мясное блюдо с нежным соусом, а вместе с ним — все зрители.

Слово «лазанья» означает не только название популярного итальянского блюда, но и макаронное изделие в виде тонкого листа теста. Собственно, на основе их и готовят классический сытный ужин в Италии. Сегодня мы расскажем, что еще понадобится для приготовления настоящей лазаньи, определимся с начинкой и соусом, а также поделимся подробным пошаговым рецептом!

Главные ингредиенты

Если вы хотя бы раз пробовали лазанью, то наверняка знаете, что готовят ее путем чередования разных слоев, а потом запекают. Из каких же ингредиентов состоит это вкусное блюдо?

• Тонкие пласты теста — первое и самое главное. Их можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.
• Мясное рагу. Его, как правило, делают на основе фарша и томатов.
• Соус бешамель. Готовится он из простых ингредиентов: молока, сливочного масла и муки. Также важно дополнить соус специями: мускатным орехом, солью и перцем.
• Сыр. Пармезан — это классика, но в различных вариациях рецепта используют моцареллу, рикотту или другие сыры.

Что делать с готовыми листами для лазаньи

Многие итальянские марки макаронных изделий все чаще появляются в наших супермаркетах, поэтому найти и купить нужный ингредиент не составит труда.

Первым делом обратите внимание на инструкцию по приготовлению. Некоторые листы для лазаньи следует отваривать заранее, а некоторые сразу укладываются с остальными продуктами в форму и отправляются в духовку.

Если требуется, варите тесто в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Дольше не нужно, продукт должен остаться слегка жестким. Есть вероятность, что во время варки листы слипнутся, поэтому лучше готовить их частями, добавляя в воду немного растительного масла.

После варки выкладывайте листы на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась и блюдо не получилось водянистым.

Как приготовить тесто своими руками

Тесто для лазаньи делается точно так же, как для макарон, — из твердых сортов пшеницы. Чтобы основа блюда получилась нежной и вкусной, можно приготовить ее самостоятельно! При замешивании теста лучше всего брать пшеничную муку двух сортов — высшего и второго, знатоки лазаньи утверждают, что в этом случае тесто получается вкуснее.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 350 г
• яйца куриные — 4 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Муку просейте на рабочую поверхность. Соберите горкой и сделайте в центре углубление.
2. Добавьте пару щепоток соли. В углубление вбейте яйца, там же перемешайте их вилкой до однородности.
3. Двигаясь от центра углубления к краям, постепенно смешайте муку и яичную смесь. Когда яичная смесь немного загустеет, можно переходить к замешиванию теста.
4. Вымешивайте тесто 10–15 минут, пока оно не станет упругим и гладким. На этом этапе добавьте оливковое масло.
5. Сформируйте податливое тесто в шар, оберните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Готовое тесто может лежать в холодильнике около суток, воспользуйтесь им при необходимости.
6. Рабочую поверхность припылите мукой. Тесто разделите на две части. Первую часть раскатайте толщиной 0,5 см. Продолжайте аккуратно раскатывать, пока толщина не достигнет 0,1 см. Точно так же поступите со второй частью теста.
7. При помощи обычного или фигурного ножа нарежьте тесто на кусочки желаемого размера. Для удобства из картона можно сделать шаблон, чтобы все части были одинаковыми.
8. Получившиеся листы для лазаньи выложите на рабочую поверхность, припыленную мукой, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Готово!

Перед тем как укладывать тесто на остальные слои лазаньи, отварите его в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд.

Удачные начинки для лазаньи

Мясная начинка. Возьмите любой фарш или колбасные изделия, при желании добавьте мелко нарезанные овощи. Ингредиенты обжариваются со специями, потом тушатся минут 15 с помидорами в собственном соку или с томатной пастой. Классический вариант — это говяжий фарш, дополненный томатами.

Морепродукты. Такую начинку можно приготовить из отварных мидий, креветок и кальмаров. Для удобства можно использовать готовый морской коктейль. Далее морепродукты тушатся с добавлением стакана воды и томатов, для пикантности можно дополнить начинку петрушкой и мускатным орехом.

Овощи и грибы. Между собой хорошо сочетаются шампиньоны, баклажаны, кабачки, болгарский перец и лук. Овощи и грибы обжариваются, затем тушатся вместе с томатной пастой или помидорами, а потом в некоторых вариациях смешиваются с соусом бешамель.

Сыр и шпинат. Сыр можно выбирать любой, а интереснее дополнить его шпинатом. Для начала зеленые листья нужно вымыть и просушить, а затем обжарить на сковороде в течение 2 минут. После этого можно использовать в начинку вместе с сыром.

Сладкий вариант. Для необычной десертной лазаньи подходят фрукты, ягоды, сухофрукты и орехи — сверху готовое блюдо украшается взбитыми сливками и шоколадом. Соус бешамель в таком случае, разумеется, не используют.

Начинка для лазаньи дает простор для творчества, поэтому вы можете экспериментировать с любыми продуктами — итальянцы очень любят кулинарные импровизации!

Какой сыр выбрать

Как мы уже говорили, идеальный сыр для лазаньи — это пармезан. Его иногда смешивают с моцареллой, рикоттой или маскарпоне. Дело в том, что сочетание пармезана именно с этими сырами придает блюду особую нежность, сочность, пикантный вкус и приятный аромат.

Но необязательно ограничивать свою фантазию только этими сортами сыра, можно использовать любые твердые изделия с ярким, чуть резким ароматом и мягкие нежные сыры с нежным вкусом. А посыпать ли сыром каждый слой блюда или только верхнюю пластину — дело рецептуры и личных предпочтений.

В какой посуде готовить блюдо

Для приготовления лазаньи вам понадобится толстостенная посуда, в которой тесто не пригорит, — все-таки блюдо будет томиться 30 минут при температуре 190 °С. Иными словами, посуда должна быть жаропрочной и надежной. Лучше всего для этой цели подходит форма из керамики и огнеупорного стекла, чугунная посуда или емкость с антипригарным покрытием.

Оптимально выбрать прямоугольную форму размером 26 × 18 см, иногда делают в квадратных и даже круглых. Но это не очень удобно, так как нарезанные кусочки лазаньи сами должны быть прямоугольной формы. Такова классика!

Пошаговый рецепт классической лазаньи

Когда начинка выбрана, все ингредиенты куплены, а тесто подготовлено, пришло время сделать самую вкусную лазанью! Здесь мы поделимся с вами не только пошаговым рецептом, но и секретами приготовления итальянского блюда.

Ингредиенты:

Основные:

• говяжий фарш — 800 г
• протертые томаты — 500 г
• листы для лазаньи — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.
• пармезан — 200 г
• оливковое масло — 3 ст. л.
• сушеный базилик — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Для соуса:

• молоко — 750 мл
• сливочное масло — 80 г
• мука пшеничная — 70 г
• мускатный орех — ¼ ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте начинку. Возьмите луковицу среднего размера, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле до золотистости.
2. В сковороду выложите фарш и обжаривайте до готовности, помешивая. Приправьте солью и перцем.
3. Добавьте протертые томаты и томите на медленном огне 10 минут, помешивая. Всыпьте сушеный базилик.
4. Приготовьте соус бешамель. В сотейнике на умеренном огне растопите сливочное масло. Всыпьте муку, помешивая венчиком, подержите на огне 1 минуту, до объединения.
5. Постепенно начните вливать молоко, все так же помешивая. Варите соус на небольшом огне до загустения. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Снимите бешамель с огня.
6. Сыр натрите на крупной терке.  
7. Смажьте форму оливковым маслом и выкладывайте слои, при этом каждый слой делается по следующей схеме: листы лазаньи, начинка, соус, тертый пармезан. Таких слоев может быть сколько угодно — до семи, самый верхний слой обильно смазывается соусом и снова посыпается пармезаном. Это необходимо для того, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка во время запекания в духовке. Следите за тем, чтобы сыр и бешамель не ушли полностью в начинку, большую часть оставьте для последнего слоя, так верхнее тесто в результате будет мягким и хорошо пропечется. По этой же причине рекомендуем хорошо смазывать края теста каждого слоя.
8. Итальянцы укладывают прямоугольники теста крестообразно — то есть новый слой теста должен находиться перпендикулярно по отношению к предыдущему слою. Это делает лазанью более устойчивой, поэтому при разрезании она не разваливается и выглядит эстетично.
9. Когда лазанья благополучно собрана, отправьте ее в заранее разогретую до 190°С духовку на 30 минут. Чтобы блюдо не подгорело, сверху его можно накрыть фольгой.
10. Подавайте блюдо нарезанным на порционные куски, при желании украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Друзья, если вы прочитали статью от начала до конца, то в теории научились готовить самую вкусную лазанью дома. Теперь приступайте к практике!

27 лучших рецептов полезного печенья

Главные новости дня

1

45 дешевых подарков ко Дню святого Валентина, которые им понравятся

2

9 лучших обогревателей 2023 года

3

38 милых зимних цитат, идеально подходящих для уютного сезона

Что делать, когда умирает любимый питомец

5

22 напитка Super Bowl, чтобы порадовать толпу

Мы занимаемся независимыми исследованиями и испытаниями продуктов уже более 120 лет. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию. Узнайте больше о наших обзор процесса.

По этим рецептам полезного печенья можно приготовить вкусные и низкокалорийные лакомства

Саманта МакЭвой и Триш Класен Марсанико

Обновлено: 5 января 2021 г.

Новинка! Теперь вы можете сохранять статьи.

Майк Гартен

Десерт должен быть в рационе каждого, и это вкусное, полезное печенье доказывает это. Независимо от того, следуете ли вы определенному плану питания или ищете более питательный способ побаловать себя некоторыми сладостями, есть рецепт, которым вы можете наслаждаться в умеренных количествах (включая продукты, которые вы можете есть на кето-диете, и веганские десерты!). И обещаем — готовые изделия не будут на вкус картонными. Готовы заняться выпечкой?

Mike Garten

1 из 27

Печенье с кусочком орехового масла

Mike Garten

2 из 27

Fruitcake Cookies

Emily Kate Roemer

3 из 27

POULDIN

4 из 27

Ореховое песочное печенье

Майк Гартен

5 из 27

Веселые безе

Майк Гартен

6 из 27

Клубничное печенье

003

Мы упростили классическое сладкое лакомство, добавив сублимированную клубнику вместо изюма.

Взять рецепт на сайте Woman’s Day »

Стив Гиральт

7 из 27

Сытное овсяное печенье

В этом не слишком сладком печенье полно орехов, злаков и сухофруктов.

Получите рецепт от Woman’s Day »

Антонис Ахиллеос

8 из 27

Самое простое печенье с арахисовым маслом

Непревзойденное печенье из четырех ингредиентов: оно сделано исключительно из ингредиентов, имеющихся в буфете, и не содержит молочных продуктов или муки.

Получите рецепт от Woman’s Day »

Лиза Хаббард

9 из 27

Безе с кофе в шоколаде

Воздушные безе — идеальное легкое лакомство после здорового ужина.

Получить рецепт от Woman’s Day »

Майк Гартен

10 из 27

Печенье с зеленым чаем

Порошок матча делает это печенье красивым зеленым и удивительно землистым, а также богатым антиоксидантами.

Эмили Кейт Ремер

11 из 27

Овсяное печенье с орехами пекан

Без добавления сахара + всего 70 калорий в порции = способ утолить жажду печенья без чувства вины.

Получить рецепт от Woman’s Day »

САРА ЭНН УОРД

12 из 27

Жевательное шоколадно-ореховое печенье

САРА ЭНН УОРД

13 из 27

Песочное печенье с красным апельсином и оливковым маслом

Оказывается, для песочного печенья не нужно масло! Эта версия со 100% оливковым маслом имеет слегка пикантные травяные ноты, которые делают ее еще более особенной.

Получите рецепт от профилактики »

Связанный: 26 Лучшие веганские десерты, которые на вкус как реальная сделка

Челси Люпкин

14 из 27

Шоколадная чип.0003

Миндальная мука и мед придают этому классическому печенью натуральный вкус и сладость.

Получите рецепт от Delish »

Charlie Gillette

15 из 27

Keto Oreos

Черный какао-порошок придает этому кето-печенью дополнительный шоколадный вкус и идеальный цвет, имитирующий настоящее печенье!

Рецепт от Delish »

Parker Feierbach

16 из 27

Полезное овсяное печенье

Секрет этих влажных, вкусных кусочков: замена обычного масла и сахара яблочным пюре.

Получите рецепт от Delish »

Chelsea Lupkin

17 из 27

Кето арахисового масла. печенье. Вот как это работает, да?!

Получить рецепт от Delish »

Предоставлено Amy’s Healthy Baking

19 из 27

Овсяное печенье с морковным пирогом

На вкус это печенье напоминает морковный пирог, но без сахара и масла (вы не пропустите его, обещаем!).

Получите рецепт от здоровой выпечки Эми »

Бег с ложками

20 из 27

Чувное мягкое пряник.0003

Это мягкое и пышное печенье напомнит вам бисквит.

Получить рецепт от Spoon Fork Bacon »

Бег с ложками

22 из 27

Глубокая тарелка Двойное шоколадное печенье на завтрак

Мы были на глубокой тарелке.

Получить рецепт от Бег с ложками0002 24 из 27

Кокосовое печенье из 3 ингредиентов

Когда вам нужно печенье stat , просто возьмите кокос, бананы и овсяные хлопья.

Получите рецепт от Королевы деликатесов »

Находки для гурманов

25 из 27

Цветы арахисового масла без зерна

Да, удачи, остановившись только на одном.

Получите рецепт от Fit Foodie Finds »

Эта сырая веганская жизнь

26 из 27

Банановое печенье с кокосовым кремом и шоколадным соусом

Вам даже не нужно включать духовку, чтобы приготовить эти декадентские красоты.

Получите рецепт от This Rawsome Vegan Life. Там все еще есть немного масла и немного универсальной муки, но в смесь также добавлены цельнозерновая мука и молотый миндаль.

Получите рецепт из Сезонных рецептов здорового питания »

Освойте киноа с этими 32 вкусными рецептами

Саманта МакЭвой Помощник редактора Саманта (она/она) работает помощником редактора в Good Housekeeping Test Kitchen, где она пишет о вкусных рецептах, продуктах, которые обязательно нужно попробовать, и проверенных секретах успеха домашней кухни.

Триш Класен Марсанико Заместитель главного редактора отдела питания Триш (она/она) — заместитель редактора отдела продуктов питания в Good Housekeeping, где она освещает все, что связано с едой, от кулинарных тенденций и вкусных рецептов до проверенных кухонных продуктов и продуктовых находок.

Хотите сохранить эту статью?

Создайте учетную запись, и вы сможете сохранять и просматривать статьи. Это бесплатно!

Зарегистрироваться

Войти

Присоединиться к GH+

Вы достигли максимума! Чтобы читать и сохранять неограниченное количество статей, зарегистрируйтесь, чтобы стать участником GH+.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ СЕЙЧАС

Хотите сохранить эту статью?

Только участники GH+ могут сохранить эту статью. Станьте участником GH+, чтобы читать и сохранять неограниченное количество статей.

Подписаться

Войти

65 рецептов говяжьего фарша, которые вам понравятся

Как правильно хранить чеснок

20 Полезных (Сытных!) Бутербродов

Как приготовить идеальные яйца вкрутую

15 кишей, которые улучшат вашу игру

10+ лучших рецептов фо, чтобы согреть душу

21 рецепт Синко де Майо для начала праздника

Как нарезать, нарезать и нарезать лук как профессионал

Это правильный способ очистки мускатной тыквы от кожуры

Более 30 вкусных способов приготовить фаршированные яйца

55 лучших книг 2021 года

Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице, но мы рекомендуем только те продукты, которые мы поддерживаем. Почему стоит доверять нам?

Реклама — Продолжить чтение ниже

1

Эшли Оверрэйн The Push: роман

1

Эшли Одрэйн The Push: Новый

Сейчас 15% скидка

$ 22 на Amazon

: Pamela Dorman Книги

. из психологических триллеров, откройте этот об отношениях между матерями и дочерьми. Перед рождением дочери Блайт хочет создать глубокую связь, которой у нее никогда не было с собственной мамой. Но когда приходит Вайолет, она убеждена, что с ее маленькой девочкой что-то не так. Последующие трагические события заставят вас усомниться в ее здравом уме и истории, которую она нам рассказывает.

RELATED:  The 35 Best Psychological Thriller Books to Scare Yourself Silly

2

Una Mannion A Crooked Tree: A Novel

2

Una Mannion A Crooked Tree: A Novel

Now 22% Off

22 доллара на Amazon

Кредит: любезно предоставлено Harper

Одной роковой ночью измученная мать-одиночка 15-летней Либби приказывает своей 12-летней сестре Эллен выйти и идти домой пешком после того, как их ссоры становятся слишком сильными. Дальнейшее не только разрушает невинность девушек, но и запускает цепочку событий, раскрывающих тьму в их сонном городке. Этот роман показывает, как один момент может изменить все.

3

Джоан Дидион Позвольте мне рассказать вам, что я имею в виду

3

Джоан Дидион Позвольте мне рассказать вам, что я имею в виду

Сейчас скидка 56%

10 евро на Amazon

Кредит: Knopf

, как и эта острая коллекция работ, в основном взятых из начала ее карьеры. Темы включают Марту Стюарт, встречу Анонимных Игроков, написание себя и ее собственные сомнения по поводу всего этого. Фанаты Дидиона не должны спать в этот раз, как и все остальные.

Реклама – Продолжить чтение ниже Press

Сюжет может показаться знакомым в этом феминистском повороте классического готического романа. Разоренная выгульщик собак Джейн нацелилась на богатого Эдди Рочестера. У Эдди есть прошлое, но опять же, у нее тоже. Прочтите, чтобы узнать, сможет ли кто-нибудь из них когда-нибудь сбежать от своих секретов, или их запретное свидание обречено на провал.

5

Sarah Moss Summerwater: роман

5

Sarah Moss Summerwater: роман

Сейчас 28% скидка

$ 18 на Amazon

кредит: Farrar, Straus и Giroux

Areaing aura of Disquiet Aht Perque. тихо тревожный роман, действие которого происходит в группе коттеджей в сельской местности Шотландии. Из-за отсутствия сотовой связи семьи целыми днями наблюдают за передвижениями друг друга через жалюзи, узнавая, возможно, слишком много о других. Это медленное сжигание, но отдача в конце заставит вас затаить дыхание.

6

Чери Джонс Как однорукая сестра подметает свой дом: Роман

6

Чери Джонс Как однорукая сестра подметает свой дом: Роман

Скидка 39% на

903 $ 10 на Amazon Предоставлено: Little, Brown and Company

Этот захватывающий роман, действие которого происходит на Барбадосе, показывает, как взаимосвязаны даже самые разные жизни. Он углубляется в богатство и класс, любовь и преступность, а также в эмоциональную суматоху, которая бушует в быстро облагораживающемся районе и людях, которые там живут.

RELATED: 25 Books By Black Authors to Add to Your Reading List

Advertisement — Continue Reading Below

7

Caitlin Horrocks Life Among the Terranauts

7

Caitlin Horrocks Life Among the Terranauts

Now 47 Скидка %

14 долларов США на Amazon

Предоставлено Little, Brown and Company

В серии ярких, захватывающих рассказов мы встречаемся с персонажами, живущими в немного причудливых реальностях и другими людьми, переживающими глубокий человеческий опыт, который можно было бы разорвать из нашей собственной жизни. Любите ли вы научную фантастику, реалистичную фантастику или небольшие побеги из реального мира, вы найдете здесь что-то по душе.

8

Брэндон Хобсон Удаленные: Роман

8

Брэндон Хобсон Удаленные: Роман

13 долларов на Amazon убит в полицейской стрельбе. Его мать Мария борется с ухудшающимся слабоумием своего мужа Эдгара, в то время как их дочь Соня ведет отшельнический образ жизни, а ее брат Эдгар борется с наркозависимостью. По мере приближения годовщины кончины Рэя-Рэя Мария и Эдгар берут приемного сына, появление которого может стать той переменой, в которой нуждается семья.

9

Abigail Dean Girl A: Роман

9

Abigail Dean Girl A: Роман

Сейчас скидка 56%

12 долларов на Amazon

она делает все возможное, чтобы оставить все это позади нее. Но когда ее мать умирает в тюрьме и оставляет свой семейный дом ей и ее братьям и сестрам, женщина, ранее известная как «Девушка А», должна воссоединиться с единственными людьми, которые действительно знают, что с ними случилось. Эта захватывающая история о семейной динамике и природе человеческой психологии будет держать вас в напряжении на протяжении всего пути.

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Нэнси Джонсон Самая добрая ложь: Роман

10

Нэнси Джонсон Самая добрая ложь: Роман

Скидка 48% на

15000 долларов США Кредиты на Amazon:

150002 $ Утро 90 002 Когда Рут забеременеет в подростковом возрасте, она отдаст сына на усыновление и уедет из города, чтобы получить образование в Лиге плюща, надеясь, что они оба на пути к лучшему. Но она никогда по-настоящему не забывала его, поэтому когда ее муж хочет создать семью много лет спустя, она возвращается домой, чтобы узнать, что случилось с ее ребенком. Далее следует душераздирающая история о семье, расизме, бедности и любви.

СВЯЗАННЫЕ:  20 лучших феминистских книг для чтения в этом году

11

Чан Рэ-Ли Мой год за границей: Роман

Скидка 35%

18 долларов на Amazon

Кредит: Riverhead

Этот безумно оригинальный роман переносит нас через весь мир, когда Тиллер, посредственный студент колледжа, связывается с Понгом, международным бизнесменом, который берет его в путешествие всей жизни. . Мы прыгаем между этими приключениями и жизнью, которую Тиллер находит впоследствии с Вэл, матерью-одиночкой, находящейся под защитой свидетелей, когда он пытается понять, что все это значит. Он то мрачный, то юмористический, то почти скрытно проницательный.

12

Лиза Кросс-Смит Это близко к нормальному: роман

12

Лиза Кросс-Смит Это близко к нормальному: роман

Сейчас скидка 48%

14 долларов в Amazon

Кредит:

Мы все несем с собой наше прошлое, и это никогда не бывает яснее, чем в этой мощной истории о двух незнакомцах, которые собираются вместе, когда они оба больше всего в ком-то нуждаются. Недавно разведенная психотерапевт Тэлли Кларк останавливается, когда видит, что Эммет собирается спрыгнуть с моста. Она уговаривает его уйти в безопасное место, и в течение следующих эмоциональных выходных мы узнаем, что Эммет не единственный, кого нужно было спасать.

Реклама — Продолжить чтение ниже как будто вы отошли назад во времени с этой исторической фантастикой, действие которой происходит в Великобритании во время Второй мировой войны. Четыре женщины из самых разных слоев общества соревнуются в кулинарном конкурсе, чтобы стать ведущими на BBC, и по пути узнают много нового о себе и друг о друге. Это поднимает настроение, немного скандально и даже включает рецепты, так что вы можете готовить вместе с ними.

14

Патрисия Локвуд Никто об этом не говорит: Роман

14

Патриция Локвуд Никто об этом не говорит: Роман

Скидка 72%

7 долларов на судах Amazon

Этот отрывочный, меняющий жанр рассказ о женщине, которая прославилась в социальных сетях и задается вопросом о том, что «портал» делает с обществом, ее мозгом и людьми, которые им пользуются, кажется одновременно странной и близко знакомой. Это странно, странно смешно, временами пронзительно и абсолютно обязательно к прочтению для всех нас, пользователей социальных сетей.

15

Эмили Лейден Все девушки: Роман

15

Эмили Лейден Все девушки: Роман

Сейчас скидка 58% В подготовительной школе Новой Англии все ученики справляются с последствиями немного по-разному. Этот поразительный дебют рассказывает о девяти молодых женщинах, которые переживают свое взросление в тени противоречий, которые кажутся слишком знакомыми.

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Кадзуо Исигуро Клара и Солнце: Роман

16

Кадзуо Исигуро Клара и Солнце: Роман

Скидка 47%

15 долларов США на Amazon 90 0003 Последний роман лауреата Нобелевской премии по литературе Кадзуо Исигуро затрагивает темы как личные, так и универсальные, знакомые и футуристические. Нобелевский комитет 2017 года охарактеризовал книги Исигуро как «романы большой эмоциональной силы», которые «раскрыли бездну под нашим иллюзорным чувством связи с миром». Прочтите это, и вы поймете, почему.

17

Сара Пеннер Пропавший аптекарь: Роман

17

Сара Пеннер Пропавший аптекарь: Роман

Сейчас скидка 49% хотел действительно отомстить кому-то, у нас есть для вас книга. В Англии 18 века тайный аптекарь продает замаскированный яд жертвам угнетателей. То есть до тех пор, пока клиент не совершит ужасную ошибку. Тем временем в современной Англии начинающий историк натыкается на историю с потенциально разрушительными последствиями.

18

Предоставлено Кейтлин Гринридж Либерти: роман

18

Предоставлено Кейтлин Гринридж Либерти: роман

Сейчас 48% скидка

долл. Реконструкция, Либерти знает, что ее мать-врач хочет, чтобы Либерти пошла по тому же пути. Но вместо этого Либерти принимает предложение гаитянина начать новую жизнь, но обнаруживает, что на острове она все еще не ровня ему. Вдохновленный историей одной из первых чернокожих женщин-врачей в США, это великолепное размышление о том, что означает свобода. 9Продолжить чтение ниже мемуары, в которых рассказывается о том, как она восстановила свою жизнь после масштабного медицинского события, актриса и гуманитарный деятель Шэрон Стоун впускает нас всех в свой мир. Независимо от того, следили ли вы за ее работами или нет, этот кусочек жизни будет отличным чтением.

20

Morgan Jerkins Caul Baby: роман

20

Morgan Jerkins Caul Bab благодаря их волшебной оболочке, обладающей целебными свойствами. Когда соседка Лейла обращается к ним, чтобы спасти своего ребенка, и сделка срывается, это запускает цепочку событий, которые отразятся на клане Меланкон и самом Гарлеме. Эта захватывающая история богата тайнами, напряжением, которое переворачивает страницы, и мощными способами, которыми семья может поддерживать нас даже в токсичных обстоятельствах.

Лизз Шумер

Старший редактор

Лизз (она/она) является старшим редактором в Good Housekeeping , где она руководит книжным клубом GH, редактирует эссе и подробные статьи, а также пишет о домашних животных, книгах и темах образа жизни.